餌塊

熱量:350大卡(100克)

分類:谷類 >

  • 炒餌塊

    生姜剁碎;白菜剁碎;韭菜切成一段一段的,把餌塊切成片狀。豬肉剁碎;用碗裝起,在放入剁碎的生姜并倒入醬油,再放鹽巴和味精進行腌制,腌制30分鐘左右即可。炒菜鍋中倒入香油或豬肉進行加熱,待油溫達到70~80度左右放進干辣子進行翻炒,翻炒大概5秒種左右。在倒入腌制好的豬肉進行翻炒,在倒入剁碎的白菜和韭菜,開始翻炒。翻炒5分鐘后在放入事先切好的餌塊一起炒。再放進辣子醬和其它一些調味料進鍋中,翻炒1分鐘即可出鍋食用!

    http://www.haodou.com/recipe/954635/

  • 炒餌塊

    準備好餌塊,切成小而薄的片狀。餌塊一定要選那種糯并且有嚼勁的。這樣口感會更好。餌塊買來后如果沒有及時吃,建議用水泡著。如果餌塊干了會很難切。蔬菜可根據自己的口味選擇,番茄提味又提色,白菜甜甜的,并且四季都有。腌菜我選擇的是干腌菜,很多人喜歡用水腌菜,水腌菜味道更好。火腿和腌肉根據吃飯的人數來決定放多少。家常餌塊的秘密武器——雞樅油。每逢云南雨季,每家人都會買上幾斤雞樅,煉上一些雞樅油。雞樅油炒餌塊,餌塊會鍍上一層金色的油光,口感完全不油膩。雞樅油的香氣,咀嚼餌塊時糯糯的口感會讓你愛上炒餌塊的。首先,點火。放入雞樅油,將火腿和腌肉先炒熟,然后炒雞蛋。炒熟后,火腿,腌肉,雞蛋用碗裝好。其次將蔬菜倒入鍋中,炒熟。最后放入餌塊,將所有材料倒入鍋中翻炒。餌塊容易粘鍋,要注意控制火候。翻炒時,不能太用力,碎了的餌塊是無法品嘗出糯糯的口感的。起鍋前,倒入生抽,如果感覺咸了可以擺一點白糖。從準備材料,到餌塊出鍋,10分鐘輕松搞定。

    http://www.douguo.com/cookbook/1338166.html

  • 炒餌塊

    韭菜擇洗干凈,切成3cm長的段。豌豆尖洗凈。酸腌菜洗凈切成1cm長的段。餌塊切成0.5mm厚的片。大火燒熱炒鍋中的油,放入切好的餌塊片,翻炒1分鐘,再放入切好的火腿片、酸腌菜、韭菜和豌豆尖、剁辣椒,調入醬油和鹽即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/48886.html

  • 火腿炒餌塊

    將韭菜洗凈,同火腿和餌塊(糍粑)一同改刀鍋中放入適量的油,先下入火腿炒香再將切好的餌塊放入一同煸炒然后放入酸腌菜、生抽、糖調味臨出鍋前再撒上韭菜,翻炒兩下即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/189723.html

  • 火腿餌塊

    餌塊切片(其實,所謂云南特產“餌塊”,在貴州地方是叫做餌塊粑的,而在其他地方,如江浙一帶,就是年糕這樣東西啦);火腿也成薄片,青、紅辣椒切絲,青菜亦稍切幾刀。油鍋燒熱,放入生姜片,蒜片,切好的青、紅辣椒絲,翻炒出香味;倒入餌塊片(即年糕片),加適量精鹽,炒至餌塊軟熟,此時加入熟火腿片,青菜,再翻炒片刻,用適量雞精調味,即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/552663.html

  • 培根卷烤餌塊

    培根七片從中間對切成兩半,取20克法式黑椒腌料加40克水調成汁,將培根一片片的兩面蘸上調料汁在盒中碼好,蓋上蓋腌制10-15分鐘,將餌塊切成均勻的14塊長方形小條(腌料的建議用量是1KG肉加70g腌料兌70g水,但因為培根本身已經很咸,所以不能用1:1的比例兌汁,那樣會非常咸,坨坨媽建議用1:2或者1:3)。取一片腌好的培根,放一條餌塊在上面,從邊上卷起,接口處插上牙簽,卷好的培根卷整齊的擺放在烤盤肉。烤箱預熱200度,放入烤箱中層,上下火,烤制12-15分鐘。因為每個人烤箱功率不太一樣,溫度和時間僅供參考,拿不準的朋友可以開180度,守在烤箱邊觀察,看到培根變得有些帶焦,邊邊卷起的時候差不多就好了,坨坨媽喜歡焦脆的口感,所以喜歡把肉烤到瀕臨焦糊的狀態,喜歡軟一點的口感的朋友,烤制的時間可以稍減,這一點就根據各人喜好自己掌握了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/236354.html

  • 肉醬卷餌塊

    炒鍋上火,倒入適量食用油,煸香姜蒜末后放入肉沫煸炒。肉沫炒熟后放入面醬煸炒出香味。放入少許醬油、白糖、味精翻炒均勻后盛出備用。把餌塊放入電餅鐺里無油煎至微黃綿軟。把煎軟的餌塊取出來,抹上一層炒好的肉醬。把餌塊卷起來,切成小段即可食用,也可不切斷直接拿著吃。

    http://www.haodou.com/recipe/328523/

  • 炒餌塊

    1:我買的餌塊是抽真空1公斤的包裝,方方正正的沒力氣都切不動梅花肉切成自己喜歡的形狀和餌塊能配就ok我買的是這種腌菜切得已經很細所以不用改刀加入耳塊翻炒均勻后加入一小勺生抽,翻勻,加入少許清水蓋上鍋蓋燜一下,等耳塊回軟后加入切好的奶酪絲翻炒,等奶酪完全融化后就可以出鍋了

    http://www.douguo.com/cookbook/1293245.html

  • 茄汁餌塊

    準備一塊餌塊和一些番茄,切好的肥瘦肉末用鹽、料酒抓勻后備用。餌塊切成小塊番茄去皮切小丁,蔥姜蒜切好備用熱鍋冷油放入肥瘦肉末煸炒出油。同時煮鍋中燒開半鍋水。肉末煸出油后,放入一匙香辣醬炒出香味。放入蔥姜蒜末煸炒出香味。放入番茄丁煸炒一會。放入生抽一湯匙,老抽少許調味。放入適量的鹽、白糖、雞精、味精調味。同時把切好的餌塊放入開水鍋中焯一下水讓它變軟。把焯好水的餌塊放入炒鍋中翻炒。出鍋前撒上一些香蔥葉翻炒均勻即可裝盤。

    http://www.haodou.com/recipe/980078/

  • 云南特色小吃炒餌塊

    云南特產餌絲白菜、韭菜白菜、韭菜云南特產酸腌菜磨肉7分瘦3分肥云南特產甜醬油太太樂鮮醬油做法:先把白菜跟韭菜切成段。第二步、上鍋放玉米油,先炒磨肉,變色后放白菜一起炒,用中火炒。第三步、等白菜熟了,放入餌絲。加入甜醬油、太太樂鮮醬油翻炒均勻。第四步、把餌絲炒到八成熟后(餌絲由硬變軟),加入韭菜跟酸腌菜,直到餌絲全熟。這就是做好的炒餌絲。喜歡這種口味的朋友,可以把餌絲換成面條來做,口感一樣不錯!!!

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/213214.html

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