餛飩

別名:云吞、抄手、扁肉、清湯、扁食

分類:豆乳蛋類及制品 > None

餛飩(漢語拼音:hún tún 或者hún tun 輕聲;粵語:w?n3 t?n1,音同“云吞”;英文名:wonton)是中國漢族的傳統面食,用薄面皮包餡兒,通常為煮熟后帶湯食用。源于中國北方。

  • 清湯云吞

    瘦肉剁成肉餡,剁的越細膩越好!加入剁好的韭菜,加入鹽,味精,胡椒粉,醬油,攪拌均勻準備好的餃子皮,開始包云吞,包好了就可以煮了

    http://www.haodou.com/recipe/453449/

  • 扁食

    所有的材料都切成細丁。注意:老豆腐需切薄片,用油煎一下,晾涼后再切;咸菜選擇酸度較小的;豆面用開水燙下,不能燙得大軟;皮選用不放食用堿的小餛飩皮,不要選大餛飩皮,大餛飩皮厚,口感較差先把肥肉煎出油,再倒入洋蔥炒香,接著倒入瘦肉,放幾顆白糖,滴幾滴醬油,使肉變色,最后依入倒入紅蘿卜、咸菜、豆面、豆腐、蝦皮等炒成餡等餡料晾涼后,用包餛飩手法包扁食,最后上鍋大火蒸5分鐘就可食用

    http://www.douguo.com/cookbook/1308746.html

  • 清湯抄手

    這是我包好抄手冷凍在冰箱里的,隨時可以拿出來煮來吃很方便鍋里燒適量的水給寶貝煮了12個抄手準備調料,花椒粉,胡椒粉,雞精,鹽蔥花,白芝麻,還有最重要的豬油,舀適量的水倒進碗里,把豬油融化,香味一下就出來了哦煮好的抄手

    http://www.haodou.com/recipe/462078/

  • 扁食

    肉餡用絞肉機絞好,用打蛋器的和面小勾勾攪上勁,變得更筋道。備好扁食皮全部包好下油鍋炸香酥下酒菜燒開水,下扁食汆幾分鐘,待扁食浮起撈進大骨湯中灑蔥花即可。

    http://www.haodou.com/recipe/556561/

  • 蝦扁肉

    蝦去殼,香菇棒手撕一下,芹菜洗凈去葉所有材料弄好放攪拌機一攪拌就可以包了殼要買肉燕殼出鍋啦!!!

    http://www.douguo.com/cookbook/1270072.html

  • 韭菜扁食

    韭菜洗凈粉絲用熱水燙下韭菜麻花粉絲都切碎加入鹽油雞精蔥姜胡椒粉喜辣的話可以加點辣椒面和面水里稍加點鹽把面揉光滑把面揉搓成細條切成小劑子搟皮包入餡料捏緊邊緣鍋中加水燒開下入扁食打打兩遍涼水盛入盤中

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/521645.html

  • 扁肉

    肉切塊肉放攪拌器里打成肉泥準備扁肉皮扁肉皮包上肉隨意包扁肉包,煮的時候不要掉皮就行妞妞自己包扁肉蔥切末將豬油鹽巴雞精蔥花胡椒粉倒入碗中加入蝦米水煮開煮開水倒入碗里拌均扁肉放入奶鍋里煮熟煮熟的扁肉撈出倒入碗里

    http://www.haodou.com/recipe/1056193/

  • 薺菜扁食

    肉打成末將鹽、料酒、醬油、十三香粉、白胡椒粉腌制,將蔥姜香菇目耳切末,拌勻這是我打各種末的工具上薺菜細吧,其實我用攪拌機又打了一遍杠杠滴薺菜餛飩活干完,立馬收拾干凈,好像一切都沒發生過配上一鍋海參里脊磨菇湯來吃吧

    http://www.douguo.com/cookbook/1342676.html

  • 莆田特色扁食

    五花肉洗干凈剁碎,加入蝦皮,蔥,鹽,醬油,油,雞粉攪拌均勻,打入一個雞蛋。腌制10分鐘一張餛飩皮,加入皮五分之一的陷料,直接捏合就可。完成成品鍋中入油,放入蔥姜蒜炒香,淋入水至沸騰入餛飩和豆腐,加入鹽和雞粉,加少量油。五分鐘后餛飩滾起即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/1222690.html

  • 炸云吞抄手

    將調味料攪拌均勻備用。云吞不用退冰,直接由包裝中取出,備油鍋,以170~180℃的油溫炸至金黃色,約需6~8分鐘,撈起將油瀝干,裝入盤中。將攪拌均勻的調味料淋上炸好的云吞上,即完成此道炸云吞抄手。

    http://www.douguo.com/cookbook/35555.html

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