馬心

分類:肉類 > None

馬的心臟

  • 馬知了

    架鍋。倒少許油。看看還有沒有活的。把鹽水清空。調個碗,碗里的泥倒不出來了。油熱6成熟,放進去炸。炸出香味就可以關火了。出鍋了。再來點味精和鹽,做成椒鹽的,味好不好全靠料了......

    http://www.douguo.com/cookbook/16085.html

  • 馬卡龍

    準備裱花袋和一只直徑在0.5~1cm之間的圓孔花嘴制作意式蛋白霜:將杏仁粉和糖粉放入攪拌盆中,用蛋抽攪拌均勻將香草豆莢里香草籽刮出,把香草籽加入到混合粉中,再加入蛋白,蛋白不要一次全部加入,留下一部分調整杏仁糊的硬度,不能太過稀爛將意式蛋白霜分次加入杏仁糊中,用刮刀攪拌均勻,一直攪拌到杏仁糊落下的痕跡會以緩慢速度攤開即可將調好的杏仁糊裝入裱花袋,烤盤上墊硅膠墊,在硅膠墊上隔一定間距擠上直徑在3~4cm左右的杏仁糊在室溫下放置30分鐘左右,讓杏仁糊表面充分干燥,用手輕觸其邊緣也不會粘手即可烤箱預熱170度,將杏仁糊放入烤制10~15分鐘烤好以后,將馬卡龍連同硅膠墊一同放在操作臺上冷卻,待完全冷卻后,用抹刀或者其他工具輕輕將其取下即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/203021.html

  • 馬卡龍

    我用的陳蛋白,家里做卡士達剩下的蛋清凍起來,用的時候自然化凍即可。杏仁粉要用大杏仁粉,比較粗粒的,有堅果香氣的。我用這種粗篩過的,過了3遍,然后加了50克糖粉,又過了一遍。蛋白加細砂糖打至硬性發泡。加兩滴色素。加入杏仁糖粉用刮刀翻拌。我沒裝圓嘴,直接裝在裱花袋里,前端剪小口,在耐高溫硅膠墊上擠出一個個等大的圓型。擠好的小餅要晾出硬殼。150度中層烤15分鐘,晾涼后夾上藍莓醬即可。烤好的馬卡龍可以直接從硅膠墊上取下來,底部是光滑的。

    http://www.douguo.com/cookbook/86952.html

  • 馬卡龍

    將杏仁粉和糖粉混合,預拌好。用料理機攪拌,然后過篩。稱出細砂糖。加入少許紅曲粉,攪拌均勻。蛋白加1/3糖粉,低速打發。加1/3糖粉,中速打發。加1/3糖粉,高速打發至硬性發泡。將上面兩樣混合攪拌均勻。裝入裱花帶用圓形嘴。擠到馬卡龍墊子上。通風處涼30分鐘,使表面上干燥。烤箱210度,烤2分鐘。130度烤10分鐘。140度烤15分鐘。

    http://www.haodou.com/recipe/358619/

  • 核果馬卡龍

    把榛果TPT一起過篩,糖粉以篩網過篩后備用。讓蛋白回溫至20℃左右后,將蛋白先打發,并加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近干性發泡階段。將作法1加入作法2中,互拌至無干粉即可。把作法3裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的蛋煳。在作法4的表面依序放上一顆榛果粒,并撒上些許糖粉。將作法5的蛋煳,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來后開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面干酥即完成。

    http://www.douguo.com/cookbook/37088.html

  • 馬卡龍

    馬卡龍是法國最有名的甜點,很多朋友不敢嘗試的原因主要是覺得馬卡龍很甜,其實這個甜度是可以接受的。低筋面粉和糖粉過篩備用,蛋白分兩次加入細砂糖,濕性發泡的時候加入色素,打至硬性,提起打蛋器有個尖尖的角倒入過篩的糖粉和低筋面粉用橡皮刮刀上下翻拌,拌好后的面糊可如緞帶般的緩緩流動。裱花袋裝進一個口徑0.5CM的圓花嘴,將拌好的面糊裝入裱花袋在硅膠墊上,擠直徑約一元錢的鋼镚圓形。放在通風處,室溫干燥1個半小時左右至表面結皮。用手輕按時不粘手,有彈性,結一層硬殼烤箱150度預熱,10分鐘。我用的溫度是上火150度,下火120度,中間層。最底層加烤盤隔熱,烤制7分鐘,上下火熱風。7鐘后上火調至130度,下火120。把底下的烤盤撤走,上火加烤架放上錫紙隔熱,烤制8分鐘,沒有熱風的,直接用上下火也行。一般馬卡龍會在5分鐘左右開始出現裙邊

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/608241.html

  • 馬卡龍

    將杏仁粉和糖粉用研磨杯研磨一下,分成兩份如果你想更細膩一點,可以用篩網再過篩一遍,但這是一個耗時間的活。其中一份加入4克草莓粉,混合蛋清分兩份,一份24克,一份26克,每份分三次加22克糖,打至干性發泡。原味的粉倒進24克那份蛋白里,用刮刀從底部向上翻拌,使面糊變得濃滑。加了草莓粉的也倒進另一份蛋白里拌好的面糊將面糊裝進裱花袋里,擠在放了高溫布的烤盤上,此分量可做24片左右。烤箱預熱140度,中下層烤13分鐘左右。成功的馬卡龍會在3-5分鐘左右起裙邊。烤好后夾上你喜歡的餡料即可。

    http://www.haodou.com/recipe/447185/

  • 馬卡龍

    今天來一份譽滿全球、超高人氣、甜酥無比的小西點——馬卡龍。馬卡龍,又稱作瑪卡龍、杏仁小圓餅、少女的酥胸——哪一個“稱號”更具誘惑呢?由于名氣大,制作成本高,又需要比較高超的制作技巧,所以市售的馬卡龍往往價格比較昂貴。杏仁粉和糖粉混合過篩備用蛋白用電動打蛋器告訴打發幾圈粗魚眼泡狀,加入大約1/3細砂糖,中速打發打至泡沫細膩時,加入剩下的細砂糖的1/2,繼續中速打發打至泡沫細膩、出現紋路時,加入最后的細砂糖,繼續中速打發檢查打發狀態:用刮刀或打蛋頭輕輕撈起泡沫,出現一個細尖角,尖角頭略彎曲;整個蛋白霜的狀態是細膩、光滑、有光澤——這是九分發的狀態分三次將杏仁粉和糖粉加入蛋白霜中,每次都要切拌均勻,在加下一次混合均勻后繼續攪拌面糊:從周邊往中間拌勻或從中間往周邊拌勻,切勿畫圈攪拌拌至面糊光滑細膩,用刮刀撈起后入綢緞般緩慢滴落,面糊即成用直徑約0.5厘米的圓口裱花嘴將面糊擠在不粘烤盤上,擠的時候裱花嘴與烤盤角度垂直,擠出的大小參照1元硬幣(我的稍微大了一點兒,也沒關系,盡量大小均勻即可)擠好后的餅干胚放在通風吃晾干,晾干至餅干胚表面出現一層硬模,手指輕按一下,不會粘手即可烤箱預熱190度,放入烤盤,烤大約5分鐘,見餅干胚出現“裙邊”,轉170度,再烤15分鐘即可。視自家烤箱的情況調整烤箱溫度和時間,只要烤到餅干胚底部不粘就可以了晾餅干胚的時候準備餡心:糖粉和杏仁粉混合放進料理機的研磨器,研磨片刻后加入幾滴朗姆酒,繼續高速研磨,杏仁粉出油成糊狀加入軟化到室溫的黃油,用力攪拌均勻即可烤好后的餅干胚冷卻至室溫后,用刮刀可以輕松從烤盤上取下選擇大小基本一樣的兩片餅干,在其中一片餅干中心涂抹適量奶油杏仁餡加上另一片餅干,即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/498718.html

  • 可可酸奶馬芬

    將黃油室溫軟化,加入砂糖攪拌均勻分多次加入雞蛋和蛋黃攪勻放入酸奶攪拌均勻加入過篩的低粉,泡打粉,粟粉和可可粉的1/2攪勻加入牛奶攪拌均勻放入剩下的粉類攪勻,最后放入巧克力豆將可可面糊裝入裱花袋,擠入模具8、9分滿表面再撒上幾顆巧克力豆,烤箱預熱180度,20分鐘左右

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/200263.html

  • 馬鮫腩肉

    這道菜用的是五花肉,最好能半凍的肉,方便切從巽寮灣帶回來的馬鮫魚把五花肉切成寬4cm左右厚0.5cm左右均勻的塊,在盤中擺好。馬鮫魚取出切碎放在腩肉上放在電飯煲上,做飯時一起蒸熟,取出撒上香菜

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/521750.html

肉類

菜譜風云榜

    搜索排名搜索指數
  • 1魚香肉絲1235
  • 2魚香肉絲魚香肉絲魚香肉絲魚香肉絲1235
  • 3魚香肉絲1235
  • 4魚香肉絲1235
  • 5魚香肉絲1235
  • 6魚香肉絲1235
  • 7魚香肉絲1235
  • 8魚香肉絲1235
浙ICP備09080317號-4
友情鏈接:美食吧
英超积分