馬郁蘭

熱量:0大卡(100克)

分類:蔬菜、菌藻 > 蔬菜類

  • 馬郁蘭鮭魚卷

    )把兩種魚都切成厚約1公分、長10公分的魚條,以兩白一紅或兩紅一白為組合編成辮子形,放在涂好油的盤子上,輕撒適量的鹽,以水蒸熟或加蓋微波至恰好的熟度(如果你是用微波爐,先噴上一些水可保持魚的嫩度)。)蘆筍或其他綠蔬燙熟備用。)以橄欖油熱鍋把新鮮馬郁蘭或干末炒香,下酒加鹽和檸檬汁大滾后關火。)在主菜盤上把魚和蔬菜擺成你喜歡的樣式(從蒸盤上取魚時最好用平匙,因為蒸熟的魚很容易斷裂,會影響美觀),趁醬汁熱時淋上辮子魚再撒上黑胡椒即完成。

    http://www.douguo.com/cookbook/39511.html

  • 濃郁綿軟的#酸奶乳酪馬芬#

    六月很熱鬧,先是一年一度決定人生初步命運的高考,再有四年一度盛況空前的世界杯足球賽,驕陽似火的夏日成了球迷們肆意吶喊的節日。激情閃耀的足球盛宴,約上三五好友,一起邊暢飲啤酒品味美食,邊圍著大屏幕體驗世界杯的激情與火熱,想想都覺得愜意。以上所說純屬瞎湊熱鬧,實際上俺是標準的足球盲一個。還是靜下心來做俺滴甜點吧。今天在家做了幾個超能補充能量的酸奶乳酪馬芬,口感非常的濃郁綿軟、濕潤柔和又營養豐富,很適合小孩兒或者當宵夜吃。在此強烈推薦!酸奶乳酪馬芬:參考份量(小號馬芬模7個)原料:普通面粉150克奶油奶酪70克黃油50克細砂糖80克原味酸奶100克雞蛋1個自制櫻桃酒1匙泡打粉4克烘焙:烤箱中層上下火180度20—25分鐘制作過程:1.奶油奶酪、黃油、雞蛋、原味酸奶從冰箱拿出回溫。2.面粉和泡打粉混合均勻過篩兩次。3.奶油奶酪加一半份量的細砂糖攪打至順滑無顆粒。4.加入軟化好的黃油和另一半細砂糖攪打至砂糖融化。5.分多次加入蛋液攪打均勻。6.篩入一半面粉攪拌均勻。7.加入原味酸奶和自制櫻桃酒攪拌均勻。8.加入另一半面粉攪拌均勻,倒入馬芬模8、9分滿,輕震幾下放入預熱好的烤箱180度烘烤20—25分鐘。小貼士:1.烘烤完成后可用細木棍插入蛋糕內2—3秒,上面不粘面糊就烤熟了。2.普通面粉或低筋粉都可以制作,我純粹是為了消化家里的面粉。加入面粉后不要過度攪拌,以免面粉出筋影響口感。3.櫻桃酒的做法點這里,也可以其他烘焙酒代替。

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_dbbf6b990101h4wz.html

  • 馬郁蘭蛋糕——#長帝烘焙節#

    低級面粉過篩,倒入杏仁粉中攪拌均勻備用。蛋白分3次加入細砂糖,打發至干性發泡。將打發的蛋白加入粉中,用刮刀拌勻,直到提起刮刀,面糊成緞帶似連續下落(和馬卡龍差不多的狀態),倒入鋪好烘培紙的烤盤,用刮板抹平,210度烤10分鐘左右至上色。將淡奶油接近煮沸,關火加入切碎的巧克力攪拌至融化備用,制作果仁糊:黃油30克,細砂糖30克,蛋黃30克,杏仁粉30克。黃油室溫軟化后打發至發白,加入細砂糖拌勻,分幾次加入蛋黃拌勻,再加入杏仁粉拌勻,就成果仁糖糊了。300ml的淡奶油打至6~7分發,分成兩份,一份中加入30克的果仁糖糊。黃油加熱融化成液體,分別加入到兩份奶油中,一邊打一邊加,打到8分發,加入裱花袋備用。出爐的蛋糕,輕輕撕掉烘培紙,用刀切掉邊緣,分成均勻的4片大小。切掉的邊角料不要丟放在一邊自然干燥。取1片蛋糕片,抹上打發的鮮奶油,鋪上第二片蛋糕片。在蛋糕片上擠上果仁奶油,再用抹刀抹平,最后鋪上夾了甘那許的蛋糕片。輕壓蛋糕表面,兩側多出的奶油用刮刀抹平,蛋糕邊角料干燥后切碎,抹在蛋糕兩側。最后剪出四個塔狀的紙片,放在蛋糕表面撒上糖粉,拿掉紙片。

    http://www.douguo.com/cookbook/961134.html

  • 三星主廚頂級糕點馬郁蘭蛋糕

    前陣子做過的馬郁蘭蛋糕,過了很久才來發,充滿榛果濃香的蛋糕夾著香醇的巧克力甘那許,配合果仁奶油餡和鮮奶油,一口下次層層滋味混合一起。吃了才知道,我也不誘惑大家了哈哈,作下午茶的甜品很不錯。我怕胖,所以吃的時候把一份再對切開,一次吃一半好讓我覺得沒那么有罪惡感。我做了兩次第一次照著原版的,第二次在果然奶油糊中加了一點點的焦糖醬。在操作時要注意,蛋糕片出爐后要立刻撕掉烘培紙,撕掉的時候也要小心容易碎,影響整體美觀。可以用烘培紙折成30cm*40cm的紙模,我偷懶直接放不沾烤盤里出來的蛋糕片就比較窄一點。整體就比較高一些、最近手指受傷,還沒有拆線,所以都沒更新博客,不過其實不影響打字,其實就是給自己找個借口懶得更新。蛋糕的來歷看下面圖片哦,書上拍的制作材料:蛋糕面糊:榛果粉110克,糖粉110克,低筋面粉15克,蛋白150克(加蛋白的細砂糖60克)鹽一小撮巧克力甘那許:淡奶油75克,苦甜巧克力75克,果仁糖鮮奶油:鮮奶油150克,果仁糖糊30克,黃油15克,(果仁糊:黃油30克,細砂糖30克,蛋黃30克,杏仁粉30克)鮮奶油:淡奶油150克,糖粉15克,黃油15克,1,將榛子打成粉,然后加入糖粉,用料理機拌勻,到進料理盆,有大顆粒是攪散。2,低級面粉過篩,倒入榛果粉中攪拌均勻備用。3,蛋白分3次加入細砂糖,打發至干性發泡。4,將打發的蛋白加入粉中,用刮刀拌勻,直到提起刮刀,面糊成緞帶似連續下落(和馬卡龍差不多的狀態),5,倒入鋪好烘培紙的烤盤,用刮板抹平,210度烤10分鐘左右至上色。6,將淡奶油接近煮沸,關火加入切碎的巧克力攪拌至融化備用,7,出爐的蛋糕,輕輕撕掉烘培紙,用刀切掉邊緣,分成均勻的5片大小。切掉的邊角料不要丟放在一邊自然干燥。8,取4片蛋糕片,背面抹上巧克力甘那許,抹勻,兩兩相疊(我涂在了正面,忘記了)9,黃油室溫軟化后打發至發白,加入細砂糖拌勻,分幾次加入蛋黃拌勻,再加入杏仁粉拌勻,就成果仁糖糊了。10,300ml的淡奶油打至6~7分發,分成兩份,一份中加入30克的果仁糖糊。11,黃油加熱融化成液體,分別加入到兩份奶油中,一邊打一邊加,打到8分發,加入裱花袋備用。12.取一分夾了甘那許的蛋糕片,擠上鮮奶油,抹平,再鋪上一層沒有加甘那許的蛋糕片,再上面擠上果仁奶油,再用抹刀抹平,最后鋪上夾了甘那許的蛋糕片。12,輕壓蛋糕表面,兩側多出的奶油用刮刀抹平,蛋糕邊角料干燥后切碎,抹在蛋糕兩側。最后剪出四個塔狀的紙片,放在蛋糕表面撒上糖粉,拿掉紙片。小貼士:蛋糕要冷藏一會里面奶油變硬后再切塊食用TT的微博更多TT的美食------------------------------------------------------------------------------------粉色軟巧克力玫瑰花蛋糕櫻花蛋白酥憤怒小鳥生日蛋糕喬巴手繪生日蛋糕粉色棋格戚風蛋糕洋梨巧克力乳酪慕斯萬圣節杯子蛋糕草莓版提拉米蘇法式巧克力慕斯德麗絲巧克力蛋糕純白唯美風翻糖杯子蛋糕青提乳酪慕斯翻糖蛋糕杯子蛋葡萄果汁慕斯布朗尼乳酪糖霜杯子蛋糕

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_8e8b5f2201014jeg.html

  • 馬知了

    架鍋。倒少許油。看看還有沒有活的。把鹽水清空。調個碗,碗里的泥倒不出來了。油熱6成熟,放進去炸。炸出香味就可以關火了。出鍋了。再來點味精和鹽,做成椒鹽的,味好不好全靠料了......

    http://www.douguo.com/cookbook/16085.html

  • 郁郁蔥蔥

    將雞蛋打開放入碗中攪拌均勻,熱油(可多倒一些),將雞蛋倒入,不斷翻炒搗碎即可盛出;萵筍切片兒,炒完雞蛋后,稍加油,八分熱時放入花椒和姜絲爆香,然后倒入萵筍片兒,炒2分鐘左右倒入雞蛋,翻炒1分鐘,放鹽和雞精,完成。

    http://www.douguo.com/cookbook/271.html

  • 馬卡龍

    準備裱花袋和一只直徑在0.5~1cm之間的圓孔花嘴制作意式蛋白霜:將杏仁粉和糖粉放入攪拌盆中,用蛋抽攪拌均勻將香草豆莢里香草籽刮出,把香草籽加入到混合粉中,再加入蛋白,蛋白不要一次全部加入,留下一部分調整杏仁糊的硬度,不能太過稀爛將意式蛋白霜分次加入杏仁糊中,用刮刀攪拌均勻,一直攪拌到杏仁糊落下的痕跡會以緩慢速度攤開即可將調好的杏仁糊裝入裱花袋,烤盤上墊硅膠墊,在硅膠墊上隔一定間距擠上直徑在3~4cm左右的杏仁糊在室溫下放置30分鐘左右,讓杏仁糊表面充分干燥,用手輕觸其邊緣也不會粘手即可烤箱預熱170度,將杏仁糊放入烤制10~15分鐘烤好以后,將馬卡龍連同硅膠墊一同放在操作臺上冷卻,待完全冷卻后,用抹刀或者其他工具輕輕將其取下即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/203021.html

  • 馬卡龍

    我用的陳蛋白,家里做卡士達剩下的蛋清凍起來,用的時候自然化凍即可。杏仁粉要用大杏仁粉,比較粗粒的,有堅果香氣的。我用這種粗篩過的,過了3遍,然后加了50克糖粉,又過了一遍。蛋白加細砂糖打至硬性發泡。加兩滴色素。加入杏仁糖粉用刮刀翻拌。我沒裝圓嘴,直接裝在裱花袋里,前端剪小口,在耐高溫硅膠墊上擠出一個個等大的圓型。擠好的小餅要晾出硬殼。150度中層烤15分鐘,晾涼后夾上藍莓醬即可。烤好的馬卡龍可以直接從硅膠墊上取下來,底部是光滑的。

    http://www.douguo.com/cookbook/86952.html

  • 馬卡龍

    將杏仁粉和糖粉混合,預拌好。用料理機攪拌,然后過篩。稱出細砂糖。加入少許紅曲粉,攪拌均勻。蛋白加1/3糖粉,低速打發。加1/3糖粉,中速打發。加1/3糖粉,高速打發至硬性發泡。將上面兩樣混合攪拌均勻。裝入裱花帶用圓形嘴。擠到馬卡龍墊子上。通風處涼30分鐘,使表面上干燥。烤箱210度,烤2分鐘。130度烤10分鐘。140度烤15分鐘。

    http://www.haodou.com/recipe/358619/

  • 核果馬卡龍

    把榛果TPT一起過篩,糖粉以篩網過篩后備用。讓蛋白回溫至20℃左右后,將蛋白先打發,并加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近干性發泡階段。將作法1加入作法2中,互拌至無干粉即可。把作法3裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的蛋煳。在作法4的表面依序放上一顆榛果粒,并撒上些許糖粉。將作法5的蛋煳,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來后開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面干酥即完成。

    http://www.douguo.com/cookbook/37088.html

蔬菜、菌藻

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