馬鈴薯丁

別名:土豆、洋番薯、陽芋、地蛋、山洋芋、山藥蛋、薯仔、洋芋、茨仔、洋山芋、荷蘭薯

分類:谷類 > None

多年生草本,但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形,有芽眼,皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形,有毛。奇數羽狀復葉。聚傘花序頂生,花白、紅或紫色。漿果球形,綠或紫褐色。種子腎形,黃色。多用塊莖繁殖。可入藥。

  • 洋芋擦擦

    洋芋去皮洗干凈。香菜洗干凈。洋芋擦碎。擦碎的洋芋中加鹽攪拌均勻。加胡椒粉攪拌均勻。加孜然攪拌均勻。加適量面粉攪拌均勻。添加切碎的香菜攪拌均勻,成洋芋糊。電餅鐺加少許油,涂均勻。將洋芋糊倒入鐺中煎。擦擦的大小隨個人意愿。適時將擦擦翻身。煎熟即可盛出享用。

    http://www.haodou.com/recipe/449145/

  • 洋芋擦擦

    分享一道天熱起來之后我家餐桌上的常客。有人叫他洋芋擦擦,土豆擦擦,有人叫他不爛子,撥爛子,山西陜西的孩子應該都不陌生,其他地區的朋友要把這種土豆面粉的混合制品直接當成主食,可能會覺得這主食多少有點另類。土豆去皮擦絲,用清水漂洗凈淀粉洗凈的土豆絲瀝干水分,加入少許五香粉、花椒粉、鹽、再分次加入面粉,面粉的量以每根土豆絲上都均勻包裹薄薄一層為準裹好粉的土豆絲鋪在墊了屜布或者屜紙的蒸籠上,上開水鍋中蒸熟(分量少的時候我在電飯鍋上蒸10分鐘就已全熟,分量多有時需蒸15分鐘或者更久,中途可開蓋觀察)蒸熟的土豆擦擦迅速從鍋中取出用筷子撥散,蒸的時候就可以調一個味汁,撥散后把味汁澆在上面,拌勻即可食用1、面粉主要是看著放,邊放邊感覺是不是每根土豆都裹上粉了;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/594344.html

  • 洋芋擦擦

    準備材料,洋芋削去外皮清洗干凈。將洋芋用擦擦擦成片狀絲(最好是片狀)。擦好的洋芋絲放到盆里用廚房紙吸干水分。吸干水分的洋芋絲中加五香粉、花椒粉、鹽攪拌均勻(多少可根據個人口味)。將面粉一點一點加入,邊加面粉邊用筷子攪拌,一直到每根洋芋絲都裹上面粉。裹好面粉的洋芋絲。蒸鍋里加水,放入裹好面的洋芋擦擦,大火蒸6分鐘。蒸好的洋芋擦擦盛出晾涼。蔥、蒜切末;紅綠辣椒切段。炒鍋中放底油小火爆香蔥蒜末、辣椒段。放入晾涼的洋芋擦擦、辣椒面小火炒干水分。洋芋擦擦炒到干香。放少許鹽、味精撒上香蔥出鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/443864/

  • 洋芋擦擦

    1.大土豆一個,去皮洗凈——2.用擦絲器刨成絲(當然可以用切的,但做這道菜不需要那種刀工,擦絲味道更好!3.一點蔥花,切成絲或末都可以。4.土豆絲、蔥末一起放進大碗,加入少許鹽、五香粉、胡椒粉,甚至還可以有點辣椒粉,隨意了5.拌勻,備用。6.熱鍋入涼油,下入土豆絲,并攤平,保持中火煎制;7.一面煎至焦黃后,來一個“大顛勺”,給土豆餅翻身;不會顛勺,就用鍋鏟;待令一面也煎至焦黃后,出鍋即可*^o^*

    http://www.haodou.com/recipe/472451/

  • 老奶洋芋

    香蔥清洗干凈,切成蔥花。洋芋洗干凈后連著皮放到水里煮熟,判段洋芋是否熟透了,可以用一根筷子扎一扎洋芋,如果很輕松就扎透了,就說明洋芋已經熟透了。把煮熟的洋芋放到冷水里浸幾分鐘,等洋芋不燙手后撕去洋芋皮,然后切成塊。把切好的洋芋塊放到一個大一點的盆里,然后搗成泥,再加入黑胡椒粉和鹽拌勻。炒鍋入油,油熱后放入蔥段爆香,然后撈去蔥段,放入拌好的洋芋泥,翻炒。把炒好的洋芋泥用勺子盛入小盤中,撒上蔥花就可以了。

    http://www.douguo.com/cookbook/49993.html

  • 洋芋擦擦

    土豆備好。洗干凈去皮,用擦板擦成絲后浸泡在水里5分鐘。撈出瀝干水分。撒上適量面粉。面粉不要太多,用手撥動,能讓土豆絲上沾滿面粉即可。上蒸鍋,開鍋后蒸10分鐘。蒸好取出,迅速用筷子撥動,散開,同時撒點鹽拌勻。不粘鍋烤盤放油,電磁爐開小火。部分蒸好的土豆絲放入烤盤,按平。可以削點洋蔥絲撒上,翻動。煎到金黃即可。

    http://www.haodou.com/recipe/442192/

  • 炒洋芋粉

    土豆淀粉中加入一勺熟米飯拌勻加入姜蒜末、鹽和蔥花加入適量的清水調開,淀粉和水的比例為1:4鍋中放入菜籽油燒熱倒入調和的淀粉開中火不停的用勺子攪拌至凝固將凝固后的洋芋粉放砧板上晾涼將晾涼后的洋芋粉切成小塊兒最后于將小塊兒洋芋粉下鍋煎至兩面微黃即可1、土豆淀粉里放入熟米飯是老家都這么做,具體原因我也不清楚,個人認為是為了讓這道菜更好看吧

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/507757.html

  • 洋芋擦擦

    自舌尖2開播以來,土豆的另外一個名字被好多朋友記住了,其實在我們這里方言就是喊洋芋艿,這下土豆的另外一個名字也跟著火了,看到舌尖2《秘境》中有一個鏡頭。回族媽媽給她的兩個孩子做洋芋擦擦,做好兩個孩子吃得是那樣香,大口大口的,很期待、享受的樣子。這不起眼的土豆做出來的洋芋擦擦,色澤金黃,加上我加了點糯米粉,咬上一口土豆的清香洋溢出來,還有淡淡的糯米香味,現在可以理解兩孩子為何那么盼望洋芋擦擦了。準備主料洋芋去皮洗凈,擦成絲,放入清水里漂洗一下洋芋絲放入碗中放入黑胡椒、食鹽和糯米粉攪拌均勻放入小麥粉攪拌均勻,可以放入適量水一起攪拌鍋中放入植物油,油溫高,開中火,把洋芋絲倒入鍋內中火煎煎至兩面金黃色即可出鍋食用洋芋擦擦最好出鍋就食用,這樣可以保持它的脆,時間長了會變軟,口感也會變差。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/614862.html

  • 洋芋擦擦

    土豆切絲裹面粉,不沾在一起就行裹好面粉的土豆絲上蒸鍋蒸熟,大約十分鐘。根據粗細掌控時間長短。蒸熟取出晾涼即可。然后炒法就大同小異了,根據個人口味,喜歡的蔬菜,隨意添加。

    http://www.douguo.com/cookbook/1360235.html

  • 洋芋粑

    土豆洗凈下鍋煮熟透,撈出剝去外皮,用勺子碾碎成豆茸,加少許面粉、適量鹽、味精、蔥花拌均勻,捏成厚2。5厘米直徑8厘米大小土豆餅。調料配制,適量花椒面、醬油、味精、折二根(切成8毫米長段)、蔥花、海帶絲、泡酸蘿卜(切成5-6毫米大小碎丁)、糊辣椒面、姜末、花生仁(撖碎)拌均勻。用平底鍋下少許菜油燒至6成熱下土豆餅小火烙成兩面金黃色出鍋,加配好的調料拌食。

    http://www.douguo.com/cookbook/11106.html

谷類

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