馬齒菜

熱量：27大卡（100克）

分類：蔬菜、菌藻 > 蔬菜類

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營養功效
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食材搭配

蓉馬齒菜

大蒜1-2瓣切碎、芫荽適量切碎放入搗盅，加一點鹽、適量熟白芝麻搗成泥加入一勺燒熱的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌勻成調味料；鍋里加入適量水燒開，加入1點鹽，放入洗凈的馬齒菜、紅甜椒絲汆燙1-2分鐘；將汆燙好的馬齒菜撈起沖涼開水，然后將擠干水分的馬齒菜和調味料拌勻后即可食用。
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馬齒菜餅

清洗好的馬齒菜。剁碎馬齒菜，放入雞精、鹽攪勻。再放入白面粉再倒入水。攪拌成稀糊狀。倒入煎鍋中。煎3-5分鐘后即可。上桌。
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馬齒莧韭菜餅

將馬齒莧跟韭菜摘干凈，洗凈，然后切成很小的段加兩個雞蛋拌勻，再放入鹽和十三香，拌勻，先放雞蛋后放鹽是讓蛋液將菜包裹住，防止鹽將去菜里面的水分給溢出來，這樣菜就不鮮嫩了拌勻后在放入面粉，面粉根據個人洗好添加，但是不能添加的太少，這樣攤餅的話容易碎，也不能太多，稠了就不好攤開了ps：如果親們不小心稠了，可以加水哦上平底鍋，放油油熱后將混合好的食材放入，火不要太大哦，不然會糊掉的，一面煎的差不多就用鏟子翻面，煎另一面，反復兩三回就可以出鍋了配上蒜簡直堪稱完美，蒜還有一個好處就是如果餅里的鹽放少了，可以在蒜里多放點鹽彌補一下。
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馬齒莧菜莽

準備好馬齒莧和面粉。馬齒莧摘洗干凈。面粉加水和成光滑的面團備用。馬齒莧切幾刀后先拌入香油。再放入十三香，鹽。拌均勻。雞蛋打入碗中打散。面團分成若干小劑子后，搟成大的面片。在面片的表面放入馬齒莧。淋入雞蛋。從一邊卷起。卷好后，左右捏緊。排入蒸鍋中。水開冒汽后蒸15分鐘即可。吃的時候切開。
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馬齒莧餅

清洗干凈的馬齒莧馬齒莧切碎，不要太碎了加入雞蛋，蔥花，鹽，面粉，雞精攪拌后的狀態，面糊不要太稠，也不要太稀在電餅鐺上鋪底油，熱了后用勺子把面糊舀進去，大一點的勺子正好一次舀一個制作中成品。
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干馬齒筧包子

溫水化開發酵粉，加入面粉，和面。揉成光滑的面團，放溫暖的地方醒發。發酵至兩倍大。干馬齒筧洗凈，放入開水中浸泡。豬五花肉切丁，放入甜醬，鹽、香油、胡椒粉、雞精，腌漬。馬齒筧浸泡完成。洗凈，擠干水分。剁碎。洋蔥切碎。將洋蔥碎、馬齒筧碎和豬肉放一起。攪拌均勻，成為包子餡。面團取出，揉成光滑的面團。搓成長條。揪小面劑。搟中間厚，邊緣薄的包子皮。填上餡。包柳葉包。包子放溫暖的地方，醒發。蒸鍋燒熱，篦子刷油。將包子碼入鍋內。開火，出熱氣后，蒸20分鐘，關火，燜5分鐘開蓋子即可。
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馬齒菜餡餅

溫水加適量發酵粉，揉成面團，醒半個小時。炒鍋倒油爆香蔥、姜、蒜。再放入泡好切碎的馬齒菜翻炒。加適量鹽、十三香、辣椒粉炒勻備用。醒好的面揉成長條，切成小塊。搟成圓形，放適量炒好的馬齒菜。包起來，在用手壓平。電餅鐺預熱刷適量油，再放入餡餅烙熟。出鍋
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馬齒莧蒸臘肉（附干馬齒莧做法）

新鮮馬齒莧洗凈。放開水淖一下。撈出過涼水，擠干水平鋪在篦子上，放陽臺暴曬3-5天。曬好的干齒莧。干馬齒莧放水中泡半小時。泡好的馬齒莧擠干水待用。臘肉切片。切好的臘肉鋪在小碗內。放上馬齒莧。蔥姜切碎，紅辣椒洗凈。熱鍋放油，先炒一下紅辣椒。放入蔥姜小火翻炒。煸出香味后倒入馬齒莧上。淋入生抽，撒上鹽放鍋內大火蒸15分鐘。熟后將碗倒扣盤中，小心燙手。淋香油食用。
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涼拌馬齒莧

材料取一鍋燒水馬齒筧洗凈切一厘米寬的絲水開后放油放馬齒筧絲下，煮至變軟。水變青綠后就是熟了用一個盆，放適量的油，鹽，醬油，蠔油，芝麻油撈起熟的馬齒筧絲放到盆里拌勻
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馬齒莧燒肉

提前將干的馬齒莧用水泡發五花肉切塊鍋內少許油里加步驟2，煸炒至出油香加姜加老抽將步驟3充分拌勻加適量清水將五花肉燜燒至六成熟，或者水燒得還剩下一半加入步驟1后，加入適量鹽和尖椒調味待水收干，馬齒莧燒爛之后即可
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