魚排

分類:魚蝦蟹貝等水產 > None

以魚糜或魚片為主要原料外裹面包粉的餅狀冷凍制品。

  • 燒魚排

    主料:胖頭魚排一副。把魚排斬塊。加料酒、醋、蔥段、鹽腌漬10分鐘以上。然后,用清水沖洗干凈。鍋燒開水,將魚排飛水去腥、斷生,撈出洗凈備用。起鍋熱油,爆香蔥姜蒜。放入魚排,旺火,先后烹入醋、料酒。然后加入生抽。加適量水,加鹽、白糖調味,中火燒制10分鐘左右。然后加味精提鮮后即可關火。出鍋裝盤,即可食用。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/522343.html

  • 魚排

    深海魚一塊,鱈魚、龍利魚…這種肉厚刺少的魚都行,擦干水分鹽、鮮磨黑胡椒調味先抹一層薄淀粉,再抹上面包屑,稍微按壓一下,這樣面包屑在煎的時候不容易掉8成熱的油放入魚排,兩面煎至金黃即可搭配酸甜口的醬汁,如番茄醬、千島醬,直接吃就很好吃啦,配點薯條就是英倫名菜了^o^自己配了意面和石榴汁,簡單營養又好吃的西餐呢!

    http://www.douguo.com/cookbook/1268172.html

  • 魚排丼

    將一小鋼盆,將腌漬醬汁材料混合均勻;雞蛋打散備用。另取一小鋼盆,將醬汁材料A混合煮勻,加入材料B即可熄火備用。竹莢魚從魚尾朝頭部方向去掉帶刺黃鱗,剖開去骨取肉,用15%酒水液洗凈(請在材料中列出份量),瀝干腌漬于作法1的腌漬醬汁中,15分鐘后瀝干,沾上薄薄低筋面粉,放入180°C油鍋中炸至金黃酥脆。取7吋平底鍋放入作法3的材料于鍋內,再倒入作法2的醬汁一同煮開后,再加入九層塔并淋入蛋液,至表面呈半熟狀態即可熄火。白飯盛入丼碗中,將作法4移入覆蓋于白飯上即可

    http://www.douguo.com/cookbook/29008.html

  • 山藥魚排

    將鯛魚加入白胡椒、鹽,腌漬3分鐘。取一煎鍋熱鍋,倒入適量的油燒至滾燙,將作法1的鯛魚煎熟備用。將山藥、小黃瓜切塊備用。取一煎鍋熱鍋,倒入適量的油,蔥、姜爆香,在加入調味料拌炒1分鐘。再倒入水以中火煮滾。再放入山藥、小黃瓜炒煮2分鐘后,以太白粉勾芡。再將作法6淋在作法1的魚上即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/28785.html

  • 晚餐魚排

    平底鍋,中火燒熱,不要放油,魚排兩面灑一點點鹽和鮮胡椒粒,魚片向下,入鍋煎,要小心一點,偶爾會爆油花,可以蓋個蓋子,煎的時間就要減少翻過來,繼續煎,花花是魚皮面煎3分鐘,魚肉面2分鐘,從側面可以看見熟的程度。盛出來,靜置一下,放入盤中,配上檸檬解膩,花花喜歡澆上一點點鮮醬油,提味。色拉類蔬菜,放上一勺美奶滋,做法花花其它菜譜里有。吃的時候,可以擠上檸檬汁,再沾一點點美奶滋,一頓簡單豐盛的美好晚餐,就是這樣!

    http://www.douguo.com/cookbook/1336852.html

  • 鱈魚排

    原料備用。鱈魚切小方塊(有大魚刺的挑去魚刺。)檸檬榨汁。鱈魚塊加入適量的鹽,胡椒粉,檸檬汁腌入味。腌好的鱈魚塊,先沾上一層面粉。然后裹上一層蛋液。再均勻的裹上一層面包糠。裹好的鱈魚塊備用。油鍋燒到6-7層熱。下入裹好的鱈魚塊。炸到表面金黃撈出,用廚房用紙吸取表面多余的油。擺盤裝飾即可食用。(可以搭配自己喜歡的蘸醬一起食用。)

    http://www.haodou.com/recipe/455070/

  • 魚排漢堡

    將鯛魚肉灑上鹽、黑胡椒粉、白酒略腌一下,去除腥味后,再于外層均勻裹上面粉、蛋液、面包粉,最后放入約180℃油溫中的油中炸至外表呈金黃色時,撈起瀝干油脂備用。將漢堡放入烤箱中烤至上色,從中間橫切但不切斷,于內側抹上奶油備用。將作法1的魚排夾入漢堡中間,再依序加入羅蔓生菜、酸黃瓜片、洋蔥圈、蕃茄片、起司片最后擠入塔塔醬即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/28686.html

  • 麻辣魚排

    1魚宰殺去鱗、內臟,然后去頭,從脊骨兩側剔出整塊魚肉,沿魚肉內大刺將肋排剔出2將魚排斬成2厘米段3蒜子拍散備用4鍋內倒油5依次放入蒜6放入調料7放入處理好的主料以及水8蓋好鍋蓋,啟動【干鍋】功能9待烹飪結束后,用鏟子將鍋內食材輕輕攪勻即可出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/878131/

  • 脆皮魚排

    魚肉片成薄片加入適量白胡椒粉加入適量鹽,拌勻,腌制20分鐘一湯勺面粉+4茶匙淀粉+大約1.5茶匙泡打粉加入適量水攪勻成稠糊狀加入大約一匙油,拌勻至油完全融入面糊里,靜止10分鐘腌好的魚肉放入面糊里,蘸勻面糊入熱油鍋,中火炸至金黃撈出瀝干油,蘸椒鹽食用

    http://www.haodou.com/recipe/369020/

  • 魚排面

    魚肉洗凈,用攪拌機打成泥狀,放入容器內,加入鹽,料酒,蔥姜汁腌漬20分鐘。如果能用新鮮的魚來做就再好不過了,要選擇魚刺少的魚制作,將魚肉取下,切成厚片,擦干水分,放入盤中加入鹽,料酒,蔥姜汁腌漬20分鐘。將魚肉泥做成魚排的形狀,依次裹上面粉、蛋液、面包粉備用。如果用的是鮮魚肉,則將魚肉厚片依次裹上面粉、蛋液、面包粉備用。煎鍋放油燒熱,放入魚排煎至兩面金黃,取出切塊備用。魚肉很容易熟,不必煎太久。(如果沒有面包粉也不要緊,可將魚的兩面均勻粘裹一層面粉,然后將多余的面粉抖落去,這步很關鍵哦,最后下鍋煎就可以了,不必再粘裹蛋液和面包粉,一樣可以煎出外皮金黃的魚排。)將面條放入開水鍋中煮熟,撈出過涼備用。高湯倒入小湯鍋,燒開,加入鹽,雞粉調味,放入青菜段焯燙后取出。取來面碗,將焯熟的青菜段鋪底,再放上面條,澆上高湯,最后擺上魚排和蔥段即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/12991.html

魚蝦蟹貝等水產

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