鱸魚

別名:鱸子魚、鱸板、寨花、花寨、花糜、四腮魚、魯魚、花鱸、鱸花

熱量:105大卡(100克可食部分)

分類:魚蝦蟹貝等水產 >

一般人群均可食用鯉魚。 鯉魚適宜腎炎水腫、黃疽肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用;同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產后乳汁缺少之人食用。

  • 紅燒寨花

    寨花洗去頭及內臟洗凈。在魚身的涼面分別打斜刀。鍋中下油,先放入寨花兩面都煎一下。再加入白酒,美極鮮,醬油,醋,豆瓣醬滑一下鍋。再加入水,白砂糖,蔥段,姜片,蒜瓣大火燒開。轉小火蓋蓋燉10分鐘。再開蓋轉大火收一下汁出鍋即可。盛盤。

    http://www.haodou.com/recipe/163106/

  • 家常寨花魚

    1把魚收拾干凈控水打花刀放鹽少許腌制10分鐘2鍋燒熱入油把魚兩面煎黃3利用鍋中的余油炒香蔥姜蒜和豆瓣4倒入少許的涼水煮10分鐘左右入味5出國前撒入切好的香菜淋點麻油即可

    http://www.haodou.com/recipe/56350/

  • 山寨KFC雞米花

    三黃雞肉碎洗干凈后加入少許生抽、料酒、胡椒粉、砂糖、油、麻油、混合攪拌均勻腌1個小時。雞蛋一個攪拌均勻,萬用炸粉以及面包糠各一碗,取一小塊雞肉碎均勻粘上炸粉后再粘上雞蛋漿后再均勻粘上面包糠。炸鍋內加入適量油加熱至180度(插入筷子冒泡)改小火,把雞肉碎逐一,放入炸至熟以及表面金黃即可撈起晾干油粉。粘沙拉醬或茄醬吃風味最佳。

    http://www.douguo.com/cookbook/20737.html

  • 菊花魚

    做花盤調料:鹽、白糖、胡椒粉、料酒、白醋、番茄醬、淀粉、熟芝麻。草魚去鱗、除內臟、魚肚黑膜,清洗干凈。切去魚頭和魚尾,魚腮,抽出魚線。用刀平切去魚排。切除魚刺。魚頭等其他部分可以煲魚湯。改菊花刀:用刀修平魚肉,斜刀切魚片至魚皮處,不可以切斷,每刀間隔5毫米左右,重復4刀,第5刀切斷魚皮,將魚肉調轉90度,直刀切至魚皮處,每刀間隔5毫米,不可切透,成上圖效果。本道菜刀功最重要,菊花刀切得好壞,直接影響成菜的品像。腌制:鹽少許、胡椒粉少許,料酒一勺,輕輕攪拌均勻,腌制10分鐘。將腌制好的魚絲,蘸上干淀粉,一定要將魚絲均勻蘸上淀粉,否則炸制過程中,魚絲會結塊。炒鍋內倒油,燒至七成熱時,將蘸過干淀粉的魚絲抖散,下鍋炸熟。炸魚油溫不宜過高,時間不宜過長。將炸好的魚絲裝盤。取一個小碗調糖醋汁,加入白糖5勺,鹽少許,白醋25克。炒鍋留底油,燒熱,加入番茄醬50克,倒入糖醋汁,加入水淀粉。將糖醋汁澆到魚絲上,撒上熟芝麻,菊花魚就做好了。

    http://www.douguo.com/cookbook/1289085.html

  • 山寨版豆花魚

    草魚肉一斤。分離出魚骨和魚肉。魚肉片薄片。用少許鹽,生粉和花椒粉抓腌一下魚肉。生的花生米。放微波爐高火兩分鐘,取出放涼后去皮。用刀拍碎。嫩豆腐放一個大的容器里。微波爐高火兩分鐘后取出。香菜切末,姜切絲,蒜切片。炒鍋燒熱,下豬油,下適量的火鍋底料。待火鍋底料炒香后下姜絲和蒜片。加入適量的高湯(或水)。加適量生抽。滴幾滴魚露。下魚骨熬至湯煮開。下魚片滑開。煮至魚片熟透。把煮熟的魚片帶湯一起倒入豆腐碗里,撒上花生碎。再撒上香菜。

    http://www.haodou.com/recipe/59117/

  • 炸禾花魚

    把魚去內臟、洗凈、適量面粉放水出鍋!吃!

    http://www.douguo.com/cookbook/784218.html

  • 香煎花魚

    新鮮花魚洗凈。將魚去頭,去內臟。鍋中放適量油,加蔥姜蒜爆鍋,加適量大醬,將魚煎至二成熟,放入各種調料加水燉至。收汁后盛盤即可。

    http://www.haodou.com/recipe/242621/

  • 清蒸花仙魚

    花仙魚洗凈,擺盤,魚上放辣椒段,姜段放置于蒸籠上清蒸視魚大小來定蒸魚的時間,拿捏不定,可以跟據盤里的湯是否變色,根據魚的眼睛是不是有吐出來的感覺,或者真看不懂,可以用筷子夾掉一塊魚肉,看是不是還連著骨肉,或者有沒有血水等等。不過呵呵,最后一步是下下策。出鍋,蘸醬油吃。超愛這個魚的我現在口水滴出來了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/554738.html

  • 荷花魚蓉

    準備好原材料胡蘿卜切成荷花的花瓣樣,然后切成薄片魚肉去除魚刺,剁成蓉青豆放入鍋里加入少許鹽煮熟生姜、小蔥切細豆腐捏碎后加入到魚蓉里加入少許料酒、生粉、香油、鹽、蠔油、生抽、生姜末、小蔥末,攪拌均勻將魚蓉在胡蘿卜片上碼放好,用不銹鋼勺沾上一點油將魚蓉抹光滑蛋撻模刷上油,裝入魚蓉、點綴好青豆放入鍋里蒸熟,連同蛋撻模具內的魚蓉一起蒸擺放好即可

    http://www.haodou.com/recipe/431243/

  • 豆花魚

    這個菜我只用了魚中段。魚切2--3厘米寬的塊,加辣椒、姜絲、黃酒腌制幾分鐘內酯豆腐切塊先把魚煎到兩面定型盛出備用鍋中留底油炒黃蒜頭加郫縣豆瓣炒出紅油放入煎好的魚加開水基本和魚持平放入內酯豆腐中火煮開小火燉10分鐘,中間不要翻動,輕輕晃動鍋就行,以免把魚塊弄爛了。天冷容易涼,最后可以倒入砂鍋再煮開后上桌,保溫效果好。

    http://www.haodou.com/recipe/825045/

魚蝦蟹貝等水產

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