鰱魚

別名:白葉、胖子、連子魚、蘇魚、鰱子、扁魚、洋胖子、白腳鰱、白鰱、白嶼

熱量:104大卡(100克可食部分)

分類:魚蝦蟹貝等水產 >

一般人群均可食用。

  • 焗鰱魚

    鰱魚一尾洗干凈。放料酒放鹽,搓勻,切姜片把姜片放到魚的里里外外,把魚腌一下,1小時吧切洋蔥絲再切一些元蔥片切一點彩椒片錫紙放到烤盤上撒上點黃油擺上洋蔥絲,然后就可以把腌的魚放上了。鍋中放油,先放洋蔥片煸炒然后加入蠔油加入鹽放入彩椒,就可以出鍋了,倒在錫紙身上然后把魚包好放入200度烤箱25分鐘時間到了取出來,放到盤子里,打開就可以吃了

    http://www.haodou.com/recipe/301998/

  • 紅燒鰱子魚

    把魚洗凈切塊滾面糊放油鍋里煎煎成金黃色備好調料鍋里放少許油然后把所有調料放鍋里再放點水沒過魚就可以,燒至30分鐘左右出鍋裝盤

    http://www.haodou.com/recipe/249119/

  • 燉白鰱魚

    將白鰱魚收拾干凈,有刀在魚身兩側剞十字花刀;水發木耳洗凈;將鍋置于旺火上,倒入植物油,燒至五成熱時把魚下鍋;炸至兩面淺黃色時撈出;鍋內留底油,放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒,烹入料酒、醬油,添入清水(沒過魚身)隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中,燒開;用小火慢燉,至魚燉透,加入味精,撈出放入盤中;用濕淀粉勾芡,澆在魚身上即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/55730.html

  • 煮鰱魚

    將回頭魚(或鰱魚)宰殺洗凈,剁成3厘米見方的塊萵筍頭去皮切成0.5厘米厚的片;青椒去蒂切圈;紫蘇葉切碎;姜切片凈鍋置旺火上,放入秘制回頭魚油,燒至六成熱,下姜片煸香,放入回頭魚(或鰱魚)稍煎,烹入料酒、白醋,放剁辣椒炒勻,加入鮮湯,旺火燒開后撇去浮沫,煮約3分鐘后加精鹽、味精、雞精、胡椒粉、蒸魚豉油調好味,再加萵筍片、青椒圈、紫蘇葉,中火煮2分鐘即可秘制回頭魚油的做法:鍋內放1500克植物油、加100克香蔥、300克干香蔥頭、100克干椒段、50克豆豉、300克姜片、100克花椒籽、小火熬制、至香蔥變枯黃時、撈出渣滓即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/242295.html

  • 紅燒鰱魚

    魚去鱗,去內臟,洗干凈切斷,因為太大了,鍋里燉不下,所以要切開鍋內放油,油熱魚下鍋兩面煎至發黃將配料全部放入,加入適量鹽和水,蓋上鍋蓋燉15分鐘左右香噴噴的魚出鍋了

    http://www.haodou.com/recipe/410764/

  • 西芹鰱魚

    準備材料,鰱魚先用醬油和料酒腌好備用鍋內油燒熱后加入鰱魚煎加入姜片,翻一面煎至金黃煎好的魚裝起備用出鍋即可享用加入煎好的魚一起煸炒加入料酒和食鹽調味原鍋留油加入西芹煸炒

    http://www.haodou.com/recipe/265947/

  • 油煎白鰱魚

    將魚收拾好之后,用鹽腌一段時間。將鍋燒熱,加油,將腌好的魚放鍋中煎。一面煎好之后翻個繼續煎。見煎好的魚裝盤。味道非常好~

    http://www.haodou.com/recipe/187820/

  • 干燒鰱魚

    鰱魚處理干凈,兩側斜切3刀,加入料酒、醬油、胡椒面腌制20分鐘。蔥姜蒜切片備用。平底鍋內放適量油,油熱后,放入魚,中火煎至兩面微黃,盛出。鍋內放適量油,油熱后,放蔥姜蒜爆香。加入醬油、鹽、料酒、糖、胡椒面、雞精和適量清水,放入魚。文火燜20分鐘左右,倒適量水淀粉,大火收汁,出鍋即可。

    http://www.haodou.com/recipe/161781/

  • 青椒燒鰱魚

    鰱魚處理干凈,撒鹽攪拌均勻,腌制片刻姜去皮洗凈切絲,豆豉洗凈控干水分青椒洗凈切滾刀塊熱鍋倒油,碼入鰱魚塊中火煎至兩面金黃,撈起另起油鍋,放姜絲和豆豉煸香放青椒爆炒片刻撒鹽翻炒均勻放鰱魚翻炒均勻放生抽翻炒均勻放米酒翻炒均勻,起鍋裝盤即可慢慢享用吧!

    http://www.haodou.com/recipe/1070977/

  • 燉鰱魚

    鰱魚處理干凈,切段。放適量鹽和料酒腌制。蔥姜蒜切好備用。鍋內放適量油,放入蔥姜蒜爆香。放入鰱魚塊。倒入適量料酒和生抽。倒入適量清水,加白醋適量。燉20分鐘左右,湯汁減少后,放適量鹽調味。加入適量水淀粉,勾芡出鍋即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/214305.html

魚蝦蟹貝等水產

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