鯉魚

別名:龍門魚、鯉拐子、白鯉、赤鯉魚、黃鯉、賴鯉、鯉子、赤鯉

熱量:109大卡(100克可食部分)

分類:魚蝦蟹貝等水產 >

一般人群均可食用。 1.適宜腎炎水腫、黃疽肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用。 2.適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產后乳汁缺少之人食用。

  • 醉酒花雕鯉

    把魚處理一下。放入竹筒加入花雕酒,泡開茶葉,姜蒜蔥鹽。花雕酒使魚腌制。分口用荷葉塞入最好是把荷葉觸碰到花雕酒。一切弄好后放入冰箱腌制一天腌制好的魚拿出。把魚放入盤中放進蒸籠加入鹽,姜絲蒜片蔥花。上蒸鍋蒸好的魚,澆入燒好的熱油。上桌

    http://www.haodou.com/recipe/388897/

  • 豆瓣活鯉

    將活鯉魚刮鱗洗凈,切斷背部龍骨;蔥,姜,蒜切末。將鯉魚過油撈出;鍋內留少許燒熱,下入辣豆瓣爆香,再加入江米酒,鯉魚和調料,微燜至熟,撈起盛盤。將鍋內余湯煮沸,用濕淀粉勾芡淋在魚身上,撒上蔥花即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/45368.html

  • 錦鯉糖年糕

    椰汁和砂糖一起放入鍋中加熱到糖溶化,放一邊攤涼;糯米粉和澄粉過篩,加入攤涼的椰汁中,用刮刀攪拌均勻。加入色拉油,用刮刀攪拌至完全混合,即成年糕面糊。魚形年糕模中抹上一層薄油,用棉簽沾少許紅色素,隨意的撒在模子里,記得魚脊部分要多撒一點。將年糕面糊輕輕的倒入模中至齊平模子,放在盤中用毛巾或干凈的布墊好,輔助模子保持平衡,蓋嚴鍋蓋,大火蒸1小時,用牙簽穿刺一下,如果沒有濕的粉漿,就是年糕蒸熟了,完全涼了后,就可以輕松脫模扣出,用盤子裝好,用牙簽沾少許巧克力醬點上眼睛,即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/82859.html

  • 豌豆蜜錦鯉

    將適量瓊脂泡入溫水中軟化豌豆清洗過后入高壓鍋中加入剛好沒過豆子的水上氣壓4~5分鐘將壓好的豆子稍冷涼后加入料理機中打碎成糊把大棗清水洗凈后去核切絲將切好的大棗加入約500g的水入鍋內熬煮20分鐘左右將棗汁潷出把打好的豌豆糊到入棗汁中小火慢熬5分鐘左右邊攪邊熬把潷出的棗絲續入豆糊中攪勻再續入泡軟的瓊脂小火攪化最后續入冰糖就可以關火然后倒入布丁模中待涼就可以吃啦。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/522447.html

  • 鯉躍跳門

    鯉魚殺好洗干凈掠干水份起油鍋灑上鹽,面皮抹上生粉,然后將魚落鍋煸煎。煎至雙面金黃色加薑片,蔥段,加入高湯和魚卵,湯過魚面,大火滾開轉小火落元竹同燜廿十分鐘。燜干收汁起碟備用起油鍋煮醬汁打茨淋于魚上即可。齒頰留香的味道了……

    http://www.douguo.com/cookbook/1125168.html

  • 豌豆蜜錦鯉: 愉悅身

    將適量瓊脂泡入溫水中軟化豌豆清洗過后入高壓鍋中加入剛好沒過豆子的水上氣壓4~5分鐘將壓好的豆子稍冷涼后加入料理機中打碎成糊把大棗清水洗凈后去核切絲將切好的大棗加入約500g的水入鍋內熬煮20分鐘左右將棗汁潷出把打好的豌豆糊到入棗汁中小火慢熬5分鐘左右邊攪邊熬把潷出的棗絲續入豆糊中攪勻再續入泡軟的瓊脂小火攪化最后續入冰糖就可以關火然后倒入布丁模中待涼就可以吃啦。

    http://www.haodou.com/recipe/210585/

  • 黃金錦鯉年糕

    將模具內壁刷一層薄薄的植物油將糯米粉與澄粉混合過篩將牛奶、椰汁、細砂糖倒入小鍋小火加熱至細砂糖融化,冷卻將冷卻后的步驟3倒入步驟2中,攪勻至無干粉將植物油倒入步驟4中,攪勻即成年糕糊取100克年糕糊,篩入黃金芝士粉,攪拌至無顆粒狀,即成黃金年糕糊將黃金年糕糊放在魚的脊椎背部、尾巴處、魚翼處,壓實將年糕面糊填滿整條魚模;大火燒開一鍋水,將年糕放在蒸鍋上中火蒸50分鐘左右;(可以插入牙簽檢驗是否蒸熟)出鍋冷卻,用黑色食用色素將魚眼睛畫出,即可成品1、加熱的牛奶、椰汁、細砂糖混合物一定要冷卻后再倒入粉類中,否則會將粉類燙熟,不易操作;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/589258.html

  • 錦鯉湯圓

    糯米粉逐次加入融化了細砂糖的熱水,揉成團,靜置餳面備用。取兩小團,分別揉入草莓粉和芒果粉取一塊兒主色面團,揉成長橄欖型,在脊背位置粘少許其他顏色的面團。可以粘成五瓣梅花型,或者其他任意圖形模具中抹少許干粉,將面團入模具壓實,尾部可用剪刀剪出開叉從尾部向頭部方向,小心取出,放在油紙上備用鍋中燒熱水,水開后將鯉魚放入,浮起后小心撈出將錦鯉帶湯勺里的少許水,一起倒在淺盤里。每條都如此操作燒水和煮的同時,用剩余的彩色面團,做成簡單的荷花,中間花心部分用牙簽扎一些孔。同理用抹茶粉做出荷葉,煮熟,擺盤即可和面的時候,糯米粉加開水和成團后,也可以取其中一部分入沸水煮至浮起,再和其他面團揉在一起,更容易成團如果沒有水果凍干粉,也可以用少許食用色素代替湯水里融化了少許抹茶粉,如果不喜歡綠色的水,不加也可以。

    http://www.douguo.com/cookbook/1313904.html

  • 香辣鯉里

    把鯉魚剖成兩半,在魚身上劃幾刀。把料酒、鹽、雞精、花椒面、姜切絲、大蒜切成粒,放到魚里腌制半小時以上。放入適量油入鍋,冒煙后放入魚煎。鍋內留適量油,放入肉沬煸炒熟。在放入3包老干媽香辣菜,炒出香味后放入煎好的魚在放入香蔥。

    http://www.haodou.com/recipe/992028/

  • 歸耆燉鮮鯉

    將鯉魚去除內臟、魚鱗、鰓,洗凈后放入滾水汆燙約30秒后撈出,以冷水沖涼洗凈,備用。當歸、枸杞、黃耆、人蔘鬚洗凈,備用;再將老姜切成片,備用。將作法1的鯉魚及作法2的當歸、枸杞、黃耆、桂枝、紅棗、人參鬚、老姜片,跟水、鹽、米酒,全放入元盅里。再將元盅加上蓋子封好,放入蒸籠,以大火蒸120分鐘。蒸了120分鐘后,把元盅自蒸籠中取出,再盛至碗鍋中即完成。

    http://www.douguo.com/cookbook/28890.html

魚蝦蟹貝等水產

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