鰳魚

別名:鲞魚、鰳、白力魚、快魚、力魚、白鱗魚、勒魚、克鰳魚、曹白魚、火鱗魚

分類:魚蝦蟹貝等水產 > None

鰳魚味鮮肉細,營養價值極高,其含蛋白質、脂肪、鈣、鉀、硒均十分豐富;鰳魚富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。鰳魚在中國漁業史上是最早的捕撈對象之一,已有5000多年的歷史。據山東省膠縣三里河“新石器時代”的遺址中,多次在墓葬中發現鰳魚骨頭,以及在廢坑中還有成堆的鰳魚鱗。分布于印度洋和太平洋西部。我國渤海、黃海、東海、南海均產之,其中以東海產量最多。

  • 鐵板無鱗魚

    無鱗魚去腮去內臟后洗凈;抹干水份后用鹽和生粉腌2小時。鐵板放少量油,燒熱后將魚平鋪在鐵板上慢火煎熟即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/550353.html

  • 辣炒鰻鱗魚

    買來鰻鱗魚洗凈。取出肚子里的雜物和魚鰓。然后切段。油燒開,放姜、蒜片,爆香。放辣椒絲。放魚塊。放鹽。加水,加花椒、八角。蓋蓋子,燒開。放老抽上色。燉煮約15分鐘。美味辣鰻鱗出鍋啦。

    http://www.haodou.com/recipe/290794/

  • 清蒸白鱗魚

    市場上買來2條白鱗魚。去內臟,洗凈,兩面切口,碼上鹽。放姜絲、蔥絲,花椒粒,干辣椒絲。上蒸鍋蒸制5-7分鐘,看魚的大小定時間,魚小5分鐘就夠了。油燒開,魚上再放新鮮的蔥絲和姜絲,澆油到蒸好的魚上。這時,一股清香飄出,美味清蒸白鱗魚做好了。營養鮮香,可以品嘗啦。

    http://www.haodou.com/recipe/278755/

  • 鐵板無鱗魚

    無鱗魚去腮去內臟后洗凈;抹干水份后用鹽和生粉腌2小時。鐵板放少量油,燒熱后將魚平鋪在鐵板上慢火煎熟即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/14601.html

  • 原味的清煮“猴鱗”魚

    魚去鱗,去肚,用鹽腌十五分鐘。炒鍋下油。放入腌好的魚。煎至兩面金黃。下芹菜段。倒入小半碗水。煮至鍋里汁快收干起鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/160067/

  • 紅燒盲曹魚

    盲曹魚一條,殺好,洗干凈內臟.在魚身兩邊切幾道,幫助入味.燒開油,放魚下鍋煎.把魚身兩邊煎黃.兩邊都煎香后裝起來備用.新鮮的大蒜苗和香芹.切段備用.燒開油爆香蒜苗的頭.再把香芹和蒜苗的葉全部炒香.倒入魚,和調味(醬油),加適量開水開始燜魚.燜三.四分鐘后把魚翻一下,燜另一邊.等水干得差不多的時候就可以上碟了.

    http://www.haodou.com/recipe/425116/

  • 家常魚土豆燉三道鱗

    把魚洗干凈后,兩面都切幾刀,便于入味,然后把切好的蔥姜蒜都放在魚的肚子里,可以去腥味。百試不爽、倒油,放蔥姜蒜干辣椒爆香,把魚放進鍋里煎一下,待兩面都煎魚肉變色。倒清水,有枸杞放點枸杞,把土豆切成塊放進鍋里,倒醋,醬油,鹽,八角,提前煮過的花椒水。慢火燉、土豆熟了魚就熟了。鮮味中微辣,很好吃哦。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/229278.html

  • 豆豉鱗魚碎炒生菜

    起油鍋。把洗干凈的生菜倒進去。大火。翻炒。把少許的豆豉鱗魚碎倒進去。大火。翻炒。放上少許的鹽。弄點鮑魚汁。鮮甜一點。非常下飯哦。

    http://www.haodou.com/recipe/312805/

  • 白汁鮰魚

    鮰魚刮鱗、剖腹、去內臟、去鰓,清水洗凈,放在砧板上,齊鰭斬下魚頭,在肛門處切下魚尾。將錢中段剖成兩片,每爿各斬成4小塊;魚頭一劈兩片,再各斬成2塊;魚尾豎切成4塊。將魚塊放入開水鍋中略燙取出,用清水少林寺漂洗干凈。竹筍剝去殼,清水洗凈,切成菱形炒鍋上旺火,放入豬油,燒至七八成熱,下蔥、姜煸出香味后撈出,再放入鮰魚塊稍煎,烹酒后加蓋加重燜,以去其腥味,隨即下筍片,加鹽、糖、清水(以淹沒魚塊為度),加蓋燒開后用小火燜燒15分鐘左右,再用旺火稠濃鹵汁,放味精,出鍋裝盤。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/18359.html

魚蝦蟹貝等水產

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