雞心

熱量:172大卡(100克)

分類:肉類 >

一般人群均可食用雞肉,尤其適合需要補身體的人群。

  • 孜然雞心

    把雞心用涼水泡一小時左右把血水泡岀去去掉雞心上的油脂并在心尖處對稱割兩刀成這個樣子,這樣是為了把雞心內的血清理干凈。再次浸泡十分鐘并洗凈把雞心里的血全部泡岀并洗干凈然后瀝干水份防止炸雞心時濺油第一遍炸雞心油五成熱就可以,給雞心炸熟炸透。炸好后撈岀。第二遍炸雞心油要八成熱而且下鍋后要翻動雞心,使雞心受熱均勻,炸酥炸好后用笊籬撈岀在笊籬上輕輕掂幾下感覺松散了就是炸好了。然后鍋底留少許油散入蔥花蒜末編炒岀香味加入孜然略微編炒一下然后將炸好的雞心倒入鍋內翻炒幾下即可岀鍋岀鍋了!快來嘗嘗吧!外酥里嫩!

    http://www.haodou.com/recipe/1090419/

  • 炒雞心

    原料】雞心、彩椒、蒜苗、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、雞精【做法】1、雞心除去心房內血污及外部筋膜,順長片成心片,切上十字花刀;彩椒切菱形片;蒜苗切段;蔥、姜切片2、雞心下溫油中劃油,至刀紋裂開撈出3、蔥姜炒出香味,下彩椒炒至斷生,4、再下入雞心、蒜苗及調料,翻炒均勻

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/541981.html

  • 醬炒雞心

    1雞心切開,不要切斷,把油心管和血都洗凈,切十字花刀。2醬洗凈的雞心焯去血水。3醬焯好的雞心用料酒,胡椒粉腌制一下入味。4大勺加少許底油,把辣醬下入煸香。倒入雞心(把水濟去)。大火翻炒,加少許糖,孜然炒。如果醬放得少可以少加些鹽。炒熟后裝盤撒上黑胡椒碎,芝麻

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/544306.html

  • 脆辣雞心

    雞心去腥膻味處理:雞心表層的脂肪膜和雞心內的存血是關鍵。將尖椒斜切段狀,蒜粒切片、姜切片、蔥切段備用;鍋內留底油,將花椒中小火爆香后撈起扔掉,下尖椒、蒜粒、姜片煸炒,下剁碎紅油豆瓣醬煸炒,轉大火加入自制醋泡蘿卜絲,翻炒均勻后,加入3中的雞心,倒入3中的汁水,翻炒均勻后淋上少許香油起鍋裝盤。

    http://www.douguo.com/cookbook/198133.html

  • 絕味鹵雞心

    原料:生雞心蔥姜鹵料鍋里燒水,加蔥姜片大火燒開。倒入雞心,焯一分鐘,去除雜質和血水。放入冷水中過涼。撿出蔥姜不要。將晾涼的雞心切成十字花刀,方便入味。然后大火燒水,倒入鹵料,把雞心放入鹵水中,中火煮10分鐘。因為雞心很容易熟,不易多煮,為了更好的入味,把它泡入鹵汁至少兩個小時,就可以享用了。

    http://www.haodou.com/recipe/929860/

  • 醬炒雞心

    雞心切開,不要切斷,把油心管和血都洗凈,切十字花刀。醬洗凈的雞心焯去血水。醬焯好的雞心用料酒,胡椒粉腌制一下入味。大勺加少許底油,把辣醬下入煸香。倒入雞心(把水濟去)。大火翻炒,加少許糖,孜然炒。如果醬放得少可以少加些鹽。炒熟后裝盤撒上黑胡椒碎,芝麻

    http://www.douguo.com/cookbook/22014.html

  • 辣炒雞心

    首先把雞心洗凈,脂肪和心管切掉!一定要多洗幾遍!把雞心對半切開,鍋內燒開水,放入雞心,放入大蔥焯3分鐘,變色,撈出!把浮沫撇掉!炒鍋內放入油,待油溫上來些,放入蔥,蒜片炒香,然后放入小紅天椒,繼續炒香!然后放入雞心翻炒,放入醬油,蠔油,少許鹽,炒兩分鐘以后,放入孜然,辣椒面炒兩分鐘即可乘出!

    http://www.douguo.com/cookbook/1267956.html

  • 爆炒雞心

    將雞心洗干凈,洗干凈之后切成兩半準備好青椒青椒切絲雞心用水焯一下將油鍋燒熱放入雞心,炒一會之后再放入切好的青椒

    http://www.haodou.com/recipe/289736/

  • 辣炒雞心

    清洗原料。雞心切開,蔥切段,蒜切塊。干辣醬,切段。倒油,油熱后將蒜、干辣椒、花椒麻椒,放入鍋中,炒出香味倒郫縣豆瓣醬,翻炒,顏色變了聞到香味后,放入雞心,翻炒,放一點料酒,大火猛炒幾下待雞心表面都變色后加入一點點水,不用沒過菜。200g雞心一般100ml即可。量多的話酌情加水。轉中小火悶悶,不時開蓋翻動,大約2—3分鐘后,大火翻炒秒收汁,快出鍋前10來秒左右加沫沫辣醬,繼續翻炒。關火(要是量多擔心沒熟,再多悶會)撒蔥花,出鍋!開吃吧!

    http://www.douguo.com/cookbook/1185473.html

  • 雞心燒白菜

    主輔料:白菜、熟雞心把白菜洗凈切條。熱油,炒香蔥花。放入白菜條。炒勻,加生抽。放入雞心。加水燒制5分鐘,加鹽調味。出鍋裝盤,即可上桌。

    http://www.haodou.com/recipe/380627/

肉類

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