雞腰

別名:雞腎

分類:豆乳蛋類及制品 > None

雞腎是雞的一種器官,屬于泌尿系統的一部分,負責過濾血液中的雜質、維持體液和電解質的平衡,最后產生尿液經由后續管道排出體外;同時也具備內分泌的功能以調節血壓。俗稱“雞腰子”。大小如板栗,色澤如豬肝。

  • 椒麻雞腎

    雞腎清洗干凈。花椒,蔥,紅椒洗凈備用。鍋里放水燒開關火,將雞腎略燙撈出。撕去筋膜洗凈切十字刀花。鍋里放水,放入料酒,將雞腎飛水至熟。過冷河濾水備用。蔥切末,花椒拍爛切成末,紅椒切碎備用。加入生抽,香油,雞粉調勻成味汁即可。雞腎擺盤,紅椒和蔥點綴,澆上椒麻汁即可上桌。

    http://www.haodou.com/recipe/56048/

  • 涼拌雞腎

    雞腎洗凈。切成腎花用鹽和酒腌過,然后放鍋里灼熟撈起放進冰水里待用。待雞腎完全冷卻后撈起放到碟子里,加入熟海蟄、鹽焗雞粉拌勻。一碟簡單美味的涼拌雞腎或者叫撈起雞腎就做好啦!

    http://www.douguo.com/cookbook/16764.html

  • 雞腎炒青椒

    雞腎洗凈劃刀青椒洗凈切塊鍋中加油倒入青椒塊倒入雞腎加入少許椒鹽適量的鹽蠔油少許生抽少許即可

    http://www.haodou.com/recipe/1084847/

  • 洋蔥雞腰

    雞腰化凍洗凈后擇去表層的筋,用料酒腌10分鐘把雞腰子汆熟.汆的時間可放些白芷、八角,去異味將汆好的雞腰子撈出待用,爆鍋后與洋蔥、辣椒(后放)同炒倒點兒老抽起鍋前勾一薄芡,大火急攻。裝盤

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/534744.html

  • 豬腰補腎粥

    姜切成絲,因為豬腰氣味比較濃,建議多放些姜香菇用開水泡5分鐘豬腰除去中間白色發臭部位后,切成條,拿鹽巴無水的情況下抓一抓,再用水沖凈,以達到去味的目的把大米加水入鍋煮沸加入切好的香茹待香菇煮沸5分鐘后,再加入豬腰最后就是調料,鹽,雞精,胡椒粉及香油入秋是進補的時節了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/511212.html

  • 豬腰煮雞蛋

    豬腰對半切開,把里面白色的切除;切成條狀,用生油、生粉、黃酒等材料腌漬并洗凈,以去掉異味;熱油鍋,下豬腰和姜片翻炒;把炒得差不多的豬腰撥到鍋的一邊,然后打入雞蛋一個煎熟;倒入約500ml的開水和250ml黑糯米酒,把湯煮約5分鐘左右;可以適量加一點糖調味,不加亦可!

    http://www.haodou.com/recipe/170082/

  • 鹽焗豬腰(豬腎)

    粗鹽先在鍋里炒熱。將整顆生的豬腰子用紙巾包實(一般家用紙巾就可以)放入已炒熱的粗鹽里。用粗鹽把豬腰子蓋實(忘記拍生的用熟的充數)焗30分鐘,熟了為止豬腰子熟了之后把紙巾扒開之后就可以直接吃了,不用切開

    http://www.douguo.com/cookbook/1082900.html

  • 涼拌鹵雞腎

    各種鹵料準備好,放在干凈的紗布中把紗布綁好鹵料加上水、生抽老抽料酒先煮十分鐘左右放入雞腎大火煮開后改小火,鹵30分鐘左右關火后,讓雞腎浸泡在鹵水中2小時雞腎切片,放入辣椒、生抽等調料澆上炸過的蒜和熱油,吃的時候拌均

    http://www.haodou.com/recipe/233922/

  • 炒雞腎

    雞腎清洗干洗。雞腎切小丁,辣椒切小段,蒜,姜切末備用。芹菜切小段。起油鍋,油熱放入辣椒蒜,姜爆香。接著放入雞腎炒,炒變色。放入醬油,在放米酒,爆炒雞腎。雞腎炒差不多放入芹菜翻炒,放入鹽。起鍋前放入雞精,就可以了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/212257.html

  • 鹽焗雞腎

    雞腎洗凈后切片,然后用適量鹽焗雞粉和鹽腌制2小時。水燒開后,加入適量鹽焗雞粉和鹽,再放入雞腎煮開。將雞腎撈出后用冷水沖洗過冷河。將雞腎晾干,然后用適量鹽焗雞粉和鹽攪拌均勻。鍋內放少量油,燒熱后加入雞腎翻炒。加入少許芝麻炒勻即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/551439.html

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