鴨蛋

別名:鴨子、鴨卵、鶩元、鶩實

熱量:180大卡(100克可食部分)

分類:豆乳蛋類及制品 > 蛋及其制品

一般人群均可食用.適宜肺熱咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。

  • 鴨蛋夾

    電餅鐺只開下火,刷一層油,把培根一切為二,放入煎一下。然后打入蛋,未完全凝固之前,把培根搭在上面翻面,撒少許鹽和黑胡椒粉,我習慣把蛋黃弄破煎。再搭上兩片培根。這時把餅中間切開,不要切到底,抹一勺辣豆豉醬,把蛋和培根夾入,放在電餅鐺里,上下火全開,煎一會至酥脆即可,取出夾上生菜1、早餐的時候,一樣可以吃饃,夾上兩片培根,一個煎蛋,幾片生菜,再抹點自己喜歡的醬,就是超美味的中式漢堡了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/263061.html

  • 鴨蛋子

    蟹剝去蓋,洗凈內臟,刮下蟹黃。切去腳彎部以下的殼,片成6—8塊和2個大鉗。香菇、竹筍切梭形片、蔥白切馬蹄形。炒鍋置旺火上,倒入生油,劃油后留余油,倒入蟹塊,略煎再翻鍋煎另一面,然后倒入配料和調料、雞湯,煮片刻至熟。鴨蛋磕在碗里打散成漿,一邊用勺翻動塊,一邊淋上蛋漿,待蛋漿成桂花狀,裝盤即成。蟹塊要洗凈泥砂;待塊熟后再淋蛋漿。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/263001.html

  • 鹽鴨蛋

    鴨蛋5個洗凈。鴨蛋晾干水分,說是不晾干水分中間的黃心會變黑的。將鴨蛋泡在白酒中2-3分鐘。在鹽碗里滾上一圈鹽。用保鮮膜包住,或者用保鮮袋一個個包好密封,放在容器中,陰涼的地方1個月。煮熟切開就是這樣了,但是沒有出油,有些遺憾。

    http://www.haodou.com/recipe/470185/

  • 血耙鴨子

    血耙切塊,兩邊煎香。。。鴨子飛水之后,切塊,用辣椒、蒜頭、姜爆香。。。大約炒那么五分鐘之后,把事先煎好的血耙放下去一起燜,這個時候,可以調味了。。。放醬油、糖。。。多少因人而議。。。小火燜熟。。。就好了。。。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/552073.html

  • 腌鴨蛋

    鴨蛋洗凈,擦干,在太陽底下曬兩個小時。放高度白酒里靜置五分鐘在鹽堆里滾一圈用保鮮膜包著放置密封容器里,一個月后等著吃吧!用自己腌制的鴨蛋做蛋黃酥真的很漂亮!喜歡我菜單的朋友可以掃碼,一起交流學習

    http://www.douguo.com/cookbook/1375066.html

  • 魔芋鴨子

    食材準備!開水煮一哈鴨子鍋里少許油,將鴨子放下去爆炒爆好的鴨子撈起留少許油加入準備好的姜蒜辣椒爆炒加入少許料酒醬油大蔥香料少許加入鴨子肉翻炒一下加溫水淹沒鴨子肉然后加入魔芋待水差不多干的時候加入二青條好啦!開飯吧!

    http://www.douguo.com/cookbook/1340376.html

  • 咸鴨蛋

    鴨蛋洗凈晾干準備、白酒、鹽、保鮮膜過一下白酒裹一層鹽用保鮮膜多包兩層密封、30天就可以吃了40天冒油,我的30天的不是很咸剛剛好冷水煮鴨蛋30天的樣子

    http://www.haodou.com/recipe/1089692/

  • 糯米鴨蛋

    準備好材料。糯米需要泡5個小時以上。先把蜜蠟香腸和香菇切成小丁。把糯米濾干水分,放入玉米粒、豌豆、蜜蠟香腸和香菇。攪拌均勻。放入鹽和老抽,攪拌均勻。把生咸鴨蛋敲一個小口。吧蛋清倒掉(直接把鴨蛋倒過來就可以的,因為敲的口小,不要擔心蛋黃出來的)只留蛋黃。把拌好的糯米慢慢的灌入鴨蛋中(直接用手比較快喲)8分滿就可以了(因為蒸熟了會漲滿的)在灌入少量的水,以免米沒有水分蒸出來太干的。全部灌完的鴨蛋。灌好的鴨蛋用錫紙包住封口,以免漏水把鴨蛋豎起來放入籠屜里面。上鍋蒸1個小時,可以用高壓鍋更節省時間哦。美味營養的糯米鴨蛋出鍋了,好吃的不得了。

    http://www.haodou.com/recipe/1086332/

  • 咸鴨蛋

    鴨蛋洗凈晾干水分。均勻的裹上一層白酒。裹上食鹽。裹好鹽的鴨蛋放入保鮮袋密封,放置于陰涼通風處,30天左右即可食用。

    http://www.haodou.com/recipe/882905/

  • 咸鴨蛋

    1鴨蛋洗干凈放在太陽下曬一天2放在高濃度白酒里泡5-10分鐘3放在鹽里滾幾圈裹上保鮮膜太陽下曬一天然后放在陰涼處一個月后就可以吃了成品蛋黃很沙蛋白也不是很咸做法簡單方便

    http://www.haodou.com/recipe/1085560/

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