鴨心

熱量:143大卡(100克)

分類:肉類 >

一般人均可食用。

  • 炒鴨心

    二只紅椒,大蒜,生姜蔥花。要先把鴨心豎剪一刀,翻開沖洗內外淤血,改刀一切三,用牛奶浸泡十五分鐘,再洗干凈。坐鍋熱油先依次倒入姜鴨心煸炒變色。再3的步驟上加入蒜葉,翻炒。裝盤,華麗麗出鍋了。

    http://www.haodou.com/recipe/354291/

  • 鴨心炒青椒

    準備好主料將鴨心用冷水稍微浸一下,把血水浸掉將鍋中放入一定量的水,用大火燒開倒入鴨心快速焯水盛出將鴨心切成條塊熱鍋冷油,在鍋中加入適量的油將鴨心倒入鍋中快速翻炒,加入適量的葡萄酒,加入適量鹽翻炒加入切好的青椒絲,加入適量的味精快速翻炒裝盤即可

    http://www.haodou.com/recipe/433045/

  • 菜心炒鴨丁

    菜心洗凈在淡鹽水泡十幾分鐘備用。姜切絲,蒜頭切片。鹵鴨肉切成丁。把菜心切成段,如圖梗和葉分開。熱油炒香姜蒜,倒入鴨肉丁炒香。倒入菜心梗。翻炒。炒至如圖的樣子。加入葉子翻炒。加入適量的鹽。炒勻即可。裝盤上菜了!

    http://www.haodou.com/recipe/800686/

  • 蔥爆鴨心

    鴨心卷片,片好的片上切劃數刀;將鴨心,加入鹽,味精,胡椒粉,料酒抓勻,腌制幾分鐘;油溫約7~8成熱;將鴨心滑油;迅速撈出備用;小火煸蔥,煸出香味;老抽,生抽,料酒,醋,鹽,味精,雞粉,胡椒粉,放入蔥鍋中,倒入鴨心一同炒制,加入生菜梗,用少許醋沿鍋邊淋下出鍋即可;

    http://www.douguo.com/cookbook/57510.html

  • 燈芯草燉鴨心湯

    準備五個鴨心,去掉表面的肥油,清洗干凈血水。把鴨心剁碎。放適量的鹽,2片姜,料酒一小勺,三顆紅棗,五顆燈芯草,山茶油一小勺。洗好米,放入平時煮飯的適量水,把燉湯料放入煮飯鍋的蒸架上。注入開水燉湯。蓋好鍋蓋,調到煮飯檔。我的鍋是灶燒飯檔,時間比一般的電飯鍋長,如果是煮飯快的鍋,最好還是不和飯一起燉,另起鍋隔水燉一個半小時最好飯煮好的同時,湯也蒸好了,去掉燈芯草就可以喝了。

    http://www.haodou.com/recipe/909908/

  • 甜豆炒鴨心

    準備好食材。甜豆撕除老筋,備用。先把鴨心對半剖開,切除蒂頭,再將鴨心切成大斜片。將切好的鴨心放入調味碗中,加入鹽、白糖、雞精、胡椒粉抓勻至發粘。然后加入淀粉再抓勻。加入少許的花生油,拌勻,靜置入味5分鐘。大火燒鍋至6分熱,下甜豆翻炒片刻,加適量的鹽炒勻調味后炒至5分熟,盛出備用。重新刷鍋,大火燒鍋至8分熱,下少許花生油,晃鍋形成油膜,將姜片、蒜片爆香,下步驟5的鴨心平攤開,每面煎制10秒。沿鍋邊濺入料酒,翻炒均勻。下步驟6炒至半熟的甜豆翻炒均勻后,即可出鍋。出鍋裝碟,稍加整理,即成。

    http://www.haodou.com/recipe/1081339/

  • 鴨心西蘭花

    鴨心用剪刀挨個剪開,洗去里面的血污備用;西蘭花花頭掰成小朵,花莖切成滾刀塊,分別洗凈備用;蒜瓣去皮拍破,姜切片,干辣椒切段。坐鍋點火,鍋中加清水,放少許鹽、色拉油大火燒開,放入西蘭花花頭燙熟撈出擺在盤子周圍。炒鍋坐火上,倒油,下姜蒜煸出香味。再將鴨心倒入翻炒,炒出其中的大量水份。炒至肉色變白,水份也收得差不多了,再將所有香味料全部倒入,繼續炒約1分鐘。將西蘭花的花莖倒入一起略炒后,加老抽、白糖炒均后加清水,少許鹽大火燒開。加入雞精,開鍋后轉中小火約30分鐘,中途要經常翻動,以免粘鍋。半個小時后,湯汁已經收得差不多了,鴨心也已經煮熟,出鍋裝盤即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/543402.html

  • 雞菇燒鴨心

    油熱放蔥姜蒜爆香。加入鴨心煸炒一下,再加入雞菇、蠔油翻炒。加少量的水(雞菇會退水),中火加蓋悶燒。水快干時,加水豆粉收汁,關火,灑上蔥花起鍋

    http://www.douguo.com/cookbook/3386.html

  • 醬燒鴨肉卷心菜

    鴨腿取下肉部分,鴨皮不需要,切成小長條大蔥洗凈斜刀、卷心菜洗凈用手撕小塊打入整個雞蛋,放少許生抽、生粉,白胡椒粉、料酒、拌勻,腌制一會兒鍋中放適量油,將腌制好的鴨肉放入鍋里炒至變色后盛出待用原鍋放入蔥段,爆香放入手撕卷心菜炒至斷生放入鴨肉拌炒均勻,出鍋前撒上少許白胡椒粉即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/8701.html

  • 心太軟

    紅棗洗凈,從中間切開,不要切斷。把棗核從棗內取出來。去掉棗核的大棗放一邊備用。用同樣方法把其它大棗都去掉棗核。把白糖溶解在開水里,用勺子攪拌均勻。把水一點點往糯米粉里加,邊加邊用筷子攪拌。直到凝結成一個個小疙瘩。用手揉成面團。用手揪一塊比棗小點的糯米團。用掌心揉成圓球形狀。把糯米團塞進棗中心,并把兩邊壓緊,放入盤中。依次方法做完剩下的棗。盤子放入鍋內蒸15分鐘。鍋中燒開適量水,放入白糖和水淀粉,開始攪拌。煮成透明的粘稠狀即可。煮好的糖水,澆到蒸熟的大棗上即可。

    http://www.haodou.com/recipe/160157/

肉類

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