鴨肝

熱量:128大卡(100克)

分類:肉類 >

一般人群均可食用。貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。

  • 香辣鴨肝

    1.材料:鴨肝650克大蒜1瓣生姜1小塊八角2個朝天椒180克、調料:調和油1湯勺焙煎芝麻沙拉汁1湯勺料酒1湯勺鹽適量雞精適量注入開水,倒入洗凈的鴨肝焯水,待6成熟就撈起瀝干水備用。蔬菜類洗凈切片,鴨肝不燙手的時候切大塊。坐鍋上火倒入調和油待油溫有60到70度,放入切好的大蒜生姜八角爆出香味。放入朝天椒炒至變色。、再倒入鴨肝翻炒5下。倒入焙煎芝麻沙拉汁倒入料酒。放入適量的鹽雞精在翻炒10下就可以出鍋了。

    http://www.haodou.com/recipe/381998/

  • 醬燒鴨肝

    將鴨肝洗凈,放在開水里焯一下,撈出控凈水。旺火熱鍋倒入生油,然后把姜辣椒放進煸炒片刻后加入鴨肝繼續翻炒。接著將所有調料和少許水倒入煮至收汁為止即可,裝盤時切塊淋上醬汁。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/544214.html

  • 黃瓜炒鴨肝

    準備好食材,將黃瓜去皮,鴨肝洗凈將鴨肝切片待用將蒜、姜切成薄片將黃瓜斜刀切成3毫米的薄片鍋內加入適量油,加熱油七成熱時加入蒜片及姜片爆炒炒出蒜香時加入鴨肝翻炒炒至鴨肝變色后加入適量鹽和老抽,料酒翻炒兩分鐘后加入黃瓜片,再翻炒至黃瓜片熟即可出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/252951/

  • 麻香鴨肝

    鴨肝洗凈后用清水泡30分鐘鍋中放清水、姜片、花椒、黃酒,鴨肝涼水下鍋煮熟撈出鴨肝瀝干水分,切成片大碗中倒入糟鹵、花椒油,將鴨肝片浸泡2個小時。

    http://www.douguo.com/cookbook/6676.html

  • 鴨肝杏鮑菇

    準備一些鴨肝和一小截杏鮑菇將鴨肝切片熱鍋冷油,將切片好的杏鮑菇倒入鍋中煸炒至軟然后將鴨肝倒入鍋中煸炒倒點蠔油,翻炒均勻即可出鍋

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/526415.html

  • 芝麻鴨肝

    把鴨肝洗凈,剔去筋膜,片成半厘米左右的厚片,用精鹽、料酒、味精、蔥、姜、香油拌好,腌十分鐘。用筷子將蛋清用力朝一個方向打5分鐘,打起泡沫,加面粉和淀粉拌勻,成為雞蛋糊。再把鴨肝兩面撲上面粉,粘上蛋糊,再粘上芝麻,下入燒熱的油鍋,炸成金黃色撈出瀝油,改刀裝盤即可食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/57835.html

  • 鹽水鴨肝

    提前將鴨肝用適量清水浸泡一晚,去除鴨肝內的血水和腥味。撈出鴨肝瀝干水,去除鴨肝上的筋膜。鍋中放入適量水(水要能沒過鴨肝),再放入鴨肝一起煮,水溫升高后將水面上的血沫撇清。浮沫撇清后,放入花椒、姜片、蔥段、料酒、鹽和醬油一起煮,水開后關火加蓋。讓鴨肝在水中浸泡至自然冷卻,再浸泡4-5個小時,撈出瀝干切片即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/63082.html

  • 青菜鴨肝粥

    白菜洗凈。菠菜也洗凈。鴨肝取1/3的分量就夠了,然后提前用水泡一小時。撕去筋膜,下鍋煮熟。大米加足夠的水上鍋煮開,然后轉小火慢慢熬至米軟爛濃稠。另取鍋加水燒開,放入白菜煮幾分鐘。白菜撈起倒入菠菜焯水去除草酸。白菜切碎。菠菜也切碎。粥煮熟以后加入切碎的鴨肝末,放一勺豬板油攪拌均勻。最后倒入青菜攪拌均勻,起鍋在碗里放少許寶寶鹽即可。寶寶一次能吃一大碗。

    http://www.haodou.com/recipe/1043229/

  • 炒鴨肝

    鴨肝去苦膽,洗凈,切成薄片,用淀粉漿勻木耳擇好洗凈用醬油、黃酒、味精、蔥絲、姜絲、濕淀粉、白糖、醋、高湯混攪均勻,配成芡料將素油燒至八在熱,放入鴨肝,炸至八成熟將油潷出然后倒入芡料翻炒幾下,見開即成。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/74114.html

  • 鴨肝豆腐羹

    鴨肝放水里放水里泡2-3小時候涼水下鍋煮開。煮好后用清水洗干凈備用。鍋中放油預熱,放入大蒜粒。接著放點蔥白和肉末。翻炒接著放入切丁的鴨肝。輕輕翻炒一下。接著放入一勺醬油,攪拌均勻接著放入一勺腐乳汁。然后蓋上蓋子入一下味。然后倒入開水煮開。煮開的過程中我們把豆腐用小刀畫出一小格方塊。把豆腐倒入鍋中,水再次燒開后,放入蔥花,加點鹽。攪拌下倒入淀粉水,繼續燒制一下出鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/353328/

肉類

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