鴨脯肉

分類:豆乳蛋類及制品 > None

胸脯肉

  • 姜汁鴨脯

    烤箱低溫預熱,供稍后保溫鴨肉用。大煎鍋不下油,鴨脯帶皮一面朝下,用中火煎8分鐘,另一面煎6分鐘。生姜削皮切絲,將糖水姜片剁碎,待用。韭蔥切去無用部分,縱向對切,洗凈后切成火柴桿粗細,備用。鴨肉燒好后,放入烤箱中保溫。鍋中留下一湯匙量的鴨油,加入醋燒開,刮起燒成棕色的鴨汁殘渣。加入生姜、嫩姜、浸姜糖水、綠姜酒、清雞湯。燒開后調低火力,煨8—10分鐘,至湯汁熬剩一半為止。用小煎鍋將黃油融化。放入韭蔥,加鹽、胡椒調味。小火炒3—4分鐘至韭蔥變軟。鴨肉倒入姜味醬汁中,加熱兩分鐘,加鹽、胡椒調味。韭蔥盛入餐盤,覆上鴨肉,最后澆上姜味醬汁。

    http://www.douguo.com/cookbook/53335.html

  • 青椒鴨脯肉

    鴨脯肉斜片成片狀青椒洗干凈,采用不拉肉厚的菜椒最好油鍋炒香蒜片、蔥花、辣椒放入鴨脯肉翻炒放入青椒,大火翻炒放入鹽、五香粉、黑胡椒粉即可出鍋我的微信公眾號【個性勝過姿色】,關注后即可成為小姿的好友,每日更新美食制作,在制作過程中有任何疑問都可以咨詢。喜歡吃辣的朋友們可以沾著老干媽吃,很不錯的下飯菜。

    http://www.douguo.com/cookbook/1356300.html

  • 栗子燴鴨脯

    鴨脯切塊,用少許太白粉拌勻。香菇浸軟洗凈,去蒂切半。竹筍切片略汆。大蔥切段,栗子去殼去衣,待用。鍋注入480毫升油燒熱后,放下鴨塊略炸片刻盛起;栗子略炸備用。鍋再燒熱,下油兩湯匙,煎香生姜片、大蒜末,灑入紹酒。放入鴨塊、栗子,拌炒均勻。下清水240毫升、醬油、蠔油、豆瓣醬,大火煮沸后轉文火,煨約15分鐘,然后放入大蔥段。芡汁料加清水3湯匙煮成芡,與大蔥、鴨脯拌勻即可上桌。

    http://www.douguo.com/cookbook/53343.html

  • 花菇爆鴨脯

    干花菇提前用清水浸泡一夜鴨脯肉切片,用廚房紙(papertowel)吸干血水,加料酒、生抽、辣椒粉、花椒粉和鹽抓勻把泡發的花菇擠干水分后切片,青紅椒、姜和蒜也切片熱鍋熱油,下入姜蒜片爆香后,把鴨脯肉下鍋翻炒變色加入花菇片和榨菜片炒熟后,再加青紅椒片翻炒幾下即可出鍋1、在做爆炒的肉類菜肴時,盡量先用廚房紙把肉里的水分吸干,這樣炒的時候用大火快炒,肉會比較嫩。否則炒出太多水分,爆炒就變成煮了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/507098.html

  • 鹽水鴨脯

    鴨脯洗凈后,用炒過的花椒泡菜鹽腌制4小時以上將腌好的鴨脯肉沖洗干凈瀝干砂鍋中放入姜蔥、桂皮、八角、花椒鹽和清水加蓋大火,水開后,滴入適量料酒放入瀝干的鴨脯,加蓋大火滾開后,用湯勺撇去表面血沫加蓋轉小火約10分鐘左右,用筷子戳下鴨肉,看戳動表示鴨肉已熟爛撒少許雞精,關火,燜一會兒取出切塊即可食用

    http://www.haodou.com/recipe/1036840/

  • 口蘑雞脯肉

    雞肉切片,放料酒、生抽、淀粉腌制20分鐘。口蘑去蒂,洗凈切片備用,胡蘿卜也切片備用。雞肉先放平鍋里煎炒至變白色然后放入口蘑,放適量鹽、生抽、糖,加入適量溫水,蓋上鍋蓋燜一會。10分鐘左右,掀開鍋蓋,放入胡蘿卜片,翻炒幾下出鍋即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/582459.html

  • 豬肉脯

    豬肉剁成肉糜加入黑胡椒粉,白糖,鹽,順著一個方向攪拌上勁粘稠。加入生抽,老抽、魚露繼續順著一個方向攪拌。打好的肉餡腌制半小時左右。取一張錫紙,表面刷層薄薄的玉米油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜,用搟面杖搟成薄厚均勻的薄肉餅。把搟好的肉餅放到烤盤中,撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻。烤箱180度預熱,正面刷蜂蜜,撒芝麻烤15分鐘,然后反面,刷蜂蜜,撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變干即可。(烤好后會縮很多)

    http://www.haodou.com/recipe/202080/

  • 潮汕鴨脯

    生鴨洗干凈,一般在超市買殺好的,容易收拾。把鴨子放到一個大盆里,分別腌上八角,茴香,紅糖,料酒。要腌五六個小時。這樣才入味。把腌好的腌子放醺爐上醺一個小時即可!吃的時候要把鴨子上蒸鍋蒸半小時蒸熟.斬件即可上盤,沾點桔子油吃更美味

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/540173.html

  • 豬肉脯!!

    把肉里面的肥的,白的都剪掉~把錫紙刷層油~不然肉撕不下來攤好肉肉在錫紙上~蓋上保鮮膜,用手先鋪開,再用搟面杖搟開~搟薄薄薄薄~我感覺我的就有點厚,不然像肉餅~先散芝麻還是先刷油,隨你啦~烤箱175,放進去烤個三到五分鐘,最后肉有點干干的時候拿出來,如果烤到干再拿出來,,,就會更干了,像鍋巴了

    http://www.douguo.com/cookbook/1248018.html

  • 豬肉脯

    【圖1】將豬肉絞肉用刀剁肉糜,變得細膩而粘稠【圖2】依次將生抽,料酒,魚露,鮮味汁,蜂蜜放入肉餡中,用筷子順時針不停的用力攪拌到肉餡上勁再將糖,鹽,黑胡椒放入肉餡中攪拌均勻【圖3】取一團肉餡放在保鮮袋里,用搟面杖輕輕的將肉餡搟平,約2毫米厚【圖4】將搟好的肉餡放入冰箱冷凍2小時,然后將冷凍好的肉餡去掉保鮮膜,放入鋪有錫紙的烤盤里【圖5】烤箱預熱200度,中層,肉片變白色后刷蜂蜜,然后翻面,再刷一次蜂蜜,烤約20分鐘即可【圖6】豬肉脯放涼后,切成自己喜歡的形狀,即可食用

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/498636.html

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