鵝蛋白

別名：鵝蛋清

鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，必須用很新鮮的鵝蛋稍加烹煮后食用。鵝蛋每顆約重225～280克，較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑，呈白色，其蛋白質含量低于雞蛋；脂肪含量高于其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。

做法大全
營養功效
食物相克
食材搭配

腌鵝蛋

鵝蛋洗凈入盆備用姜大料用水燒開將燒開的水加入到盛有鵝蛋的盆中加入白酒，后密封20-—30天咸鵝蛋基本就可以了將腌好的鵝蛋洗凈放入鍋中蒸熟即可食用了
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辣炒鵝蛋

胡蘿卜和青椒洗凈。胡蘿卜和青椒切成絲。鵝蛋充分打散。熱鍋下油下蛋液滑散盛起。另起鍋下少量油將胡蘿卜和青椒絲滑至斷生。將滑熟的蛋加入鍋中炒勻調入少量鹽。
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鵝蛋炒黃瓜

黃瓜削皮洗凈待用切片放熱水中焯一下撈出待用鵝蛋一個打成蛋液，鍋里放適量油燒熱后放入蛋液炒八分熟我炒的有點大，還好了油鍋放適量油放蔥花爆鍋放入黃瓜快炒并放入鹽和味精倒入炒好的雞蛋快速翻炒好了，可以出鍋了
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鵝蛋炒生菜

把生菜放入鍋里。加入鹽。加入味精。加入鵝蛋。炒一下。炒好以后就可以吃了。
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大蔥抄鵝蛋

選兩個鵝蛋加蔥花只要綠色的部分，加入三個雞蛋，兩個鵝蛋加入鹽，五香面攪拌熱鍋倒油倒入蛋糊，抄開裝盤，盤子里好多油額
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豌豆炒鵝蛋

準備食材豌豆洗凈備用，鵝蛋打散放適量鹽。鍋中放油把鵝蛋炒熟，盛出備用。鍋中再次加入油放豌豆，炒時可以放少量水。然后把炒好的鵝蛋放進去翻炒出鍋。出鍋了，營養豐富，都是自己農場里的。
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香煎天鵝蛋

將蛤喇表面清洗干凈鍋子燒水，將天鵝蛋放入，煮熟扒開取出蛤喇肉，剁碎豆腐擠水胡蘿卜切丁，豬肉剁成肉泥將所有餡料放在碗內，倒入橄欖油加入鹽、胡椒粉，攪拌均勻將天鵝蛋殼洗凈，將餡料填入殼內表面涂抹蛋液粘上西芹葉裝飾鍋子倒入橄欖油，將蛤喇放入先讓肉餡一面著鍋底，煎至金黃色將其翻過來，小火，蓋蓋子，燜十分鐘左右（具體時間要根據殼的大小，肉餡的多少而定）1、根據個人喜好決定其他原料的多少。
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蔥拌鵝蛋（家常）

鵝蛋煮熟，備用！（煮鵝蛋時水開后，煮15分鐘即可）蔥切碎，備用！鵝蛋切碎加入蔥，加鹽少許，味精，醬油，拌勻即可！簡單，美味！
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香菜炒鵝蛋

香菜鵝蛋倒入碗里拌勻，加一點鹽把香菜切小倒入鵝蛋液里翻炒翻炒OK
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芹菜炒鵝蛋

都說一個鵝蛋相當于三個雞蛋的重量呢，看這個鵝蛋：128g呢備好鵝蛋和芹菜把鵝蛋打在碗里，一個鵝蛋差不多半碗了鵝蛋的殼比較硬呢，厚點加入鹽拌勻芹菜斜切絲蒜和蔥備好坐鍋燒油，油熱后下蒜瓣炒香加入芹菜炒一分鐘加入食鹽炒勻出鍋另起鍋燒油，油熱后把鵝蛋炒熟加入炒好的芹菜加入蔥花炒勻即可出鍋啦
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