別名:鵝蛋清
分類:豆乳蛋類及制品 > None
鵝蛋成橢圓形,個體很大,味道有些油,必須用很新鮮的鵝蛋稍加烹煮后食用。鵝蛋每顆約重225~280克,較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑,呈白色,其蛋白質含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。
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鵝蛋白的相克食物:
鵝蛋白的搭配食物:
1.鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;
鮮鵝蛋外殼有一層白霜粉末,手指摩擦時應不太光滑。捏住鵝蛋搖動,手搖時發出晃蕩的聲音的時變質的鵝蛋。
新鮮的鵝蛋可供人們煮,蒸,炒,煎等熟制食用,或者作為食品工業原料,加工蛋糕,面包等食品。
不適合內臟損傷患者食用