黃米

別名:、糯秫、糯粟、眾、秫、黃糯、秫米

熱量:342大卡(100克)

分類:谷類 > 雜糧

一般人群均可食用 適宜于體弱多病,面生疔瘡者食用;適宜陽盛陰虛,夜不得眠,久泄胃弱,療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用。

  • 香糯糯的糯米蛋

    糯米洗凈清水浸泡五分鐘,臘腸、蝦干、魷魚干、瑤柱、香菇洗凈切粒加少許水泡三分鐘撈起備用(水不要倒待用)熱油鍋放餡料炒香后加入糯米、黑胡椒、醬油翻炒均勻(咸蛋本身有咸味所以不用放鹽,餡料也可以根據自己的喜好加入各種餡料喲)加入泡餡料的水中火炒至五成熟蓋蓋用鐵鍋的余溫燜煮五分鐘。趁燜飯的時間準備咸鴨蛋,咸鴨蛋洗干凈開小口到出蛋白后把半數的糯米飯塞進去塞好米飯的咸蛋包上錫紙放進蒸鍋大火蒸至熟透(這過程大概25~30分鐘左右,根據自己的實際情況調整)蒸好的咸蛋,熱熱的一口氣吃了三個,大滿足。肥美!咸蛋的油流都出來了……

    http://www.douguo.com/cookbook/1317660.html

  • 香糯小米餅

    把剩米飯放進保鮮袋稍微揉碎一下。將揉好的米飯分成幾個小圓團,壓成餅狀。將餅放到鍋里烙一下,烙到兩面呈金黃就可以了,出鍋前撒上蔥花,鹽,胡椒粉等調料即可。在手上抹少許色拉油,將揉好的米飯分別搓成一個個大小適中的飯團。

    http://www.douguo.com/cookbook/46569.html

  • 血糯花生粟米粽

    準備好食材。素米、血糯、花生分別浸泡;花生去紅衣備用。準備好粽葉和棉線;食材拌勻。粽葉折成漏斗狀。裝入粟米和花生。可以借助筷子,將米粒等壓緊壓實。再裝滿粟米和花生。兩邊粽葉向里折,壓住米粒。上面粽葉向下,壓住米粒。側面看看,是這樣的。再向左或者向右將粽葉包裹住整個粽子。用棉線捆扎結實。用今年的新粽葉也包了幾個。包好的粽子,放入鍋中,浸入冷水中,大火煮開,中小火煮40分鐘,至熟。

    http://www.haodou.com/recipe/304705/

  • 香糯清明團子

    清明節已經過去了,節日剩下的食材仍然能夠做出可口的點心以供平時解饞。艾葉去掉根莖清洗干凈,鍋中加水燒開,加一小勺食用堿,放進艾葉煮一下,出鍋馬上用冷水沖淋擰干水將煮過的艾葉放攪拌機加300克左右的水攪成艾葉漿取150克艾葉漿用微波爐稍稍加熱,趁熱加入糯米粉,先用筷子攪成片裝,再加色拉油攪勻,最后用手揉成光滑的面團放置20分鐘,用黑芝麻糊粉、綿白糖、豬油各50克混合揉成團制成麻心面團分成約30克一團,內餡麻心分揉成15克一團,每個面團分別包入一個麻心,放蒸籠隔水蒸15分鐘即可1、堿的作用能讓艾葉中的綠葉素充分溶解出來,使艾葉顏色更碧綠,也還可以去掉些艾葉的苦澀味;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/607866.html

  • 芝香糯團

    原料;紅糖用適量開水溶解,放涼備用;花果茶用開水沖泡出茶水,放涼;把花果茶過濾掉渣子;過濾好的花果茶倒入紅糖水中,拌勻;粘米粉倒入糯米粉中,拌勻;往拌好粉中一點點加入混合后的糖水;把粉揉成面團;面團分成等份,揉成小團子,奇妙的是團子沒法揉成圓形,反倒變成陀螺狀,好可愛;取一碟子,底部用食用油刷過,放入揉好的團子,團子放入蒸鍋中蒸約20分鐘;蒸好的團子放入事先炒好的芝麻里滾一下即可;成品。

    http://www.haodou.com/recipe/314819/

  • 糯糯球

    瘦肉切成大小相當的厚塊,用鹽、醬油、蠔油,五香粉、胡椒粉腌制入味糯米提前浸泡半天,濾干水分腌制入味的肉塊放入糯米里滾滾,使肉塊均勻裹上糯米碼入盤中入鍋蒸30分鐘蒸好的裹肉糯糯的,撒點蔥花即可享用(不怎么好看,但口感真的不錯,女兒一人就干完它,要求再做^_^)

    http://www.haodou.com/recipe/851792/

  • 玉米紅豆糯餅

    在碗里放入四勺玉米粉和3勺糖。加入5勺糯米粉。加入一個雞蛋。加入紅豆湯。將面攪成面糊。平底鍋擦少量油,燒熱。將面糊倒入鍋內。待一面金黃,翻面。待兩面金黃,即可出鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/268227/

  • 肉糯南瓜

    準備糯米糯米洗凈,用清水浸泡三到四個小時將南瓜洗凈,用刀由瓜蒂處往下四分之一處切下來當蓋子,挖凈瓜瓤.豬肉要有肥有瘦的(最好是豬五花肉)洗一下,切小塊,蔥切小粒,豌豆洗凈.炒鍋加油燒熱后下蔥花炒香,放入豬肉炒變色后下江米,加醬油,甜面醬,鹽,白糖翻炒均勻.把炒好的肉和糯米裝進南瓜里,倒入兩湯勺水,蓋上蓋子,放入蒸鍋,大火燒開后用中火蒸1個小時.蒸好的南瓜取出,盛入盤中,取下蓋子,即可食用.

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/581355.html

  • 糯糯肉片

    1.把肉切片。2.雞蛋打到碗里。。3.把適當的面粉放到雞蛋里攪拌均勻。。4.調好后,就變成這樣,挺粘的,彈性也比較好。。5.用少量的油把鍋底刷一遍。再把肉放到上面。6.把火加到400,等到肉變色的時候把以前制作的面醬倒上,油炸致金黃色就可以吃了。7.加進自己喜歡吃的佐料就可以了。我加了海天蠔油,美極鮮味汁,辣椒,藠頭這幾個佐料。

    http://www.douguo.com/cookbook/1280796.html

  • Q彈香糯--水晶糯米燒

    先把糯米淘洗干凈,用水浸泡2小時。添加適量水用微波爐蒸熟,取出來稍晾,把糯米飯抖散。把豬肉洗凈,切成碎末。鍋里放油,放入肉末煸炒。炒至肉末變色。倒入料酒和醬油,放入蔥、姜末煸炒。放入糯米飯翻炒。放入鹽、味精翻炒均勻即可。面粉中放入熱水拌勻,和成燙面。添加少許油揉勻,餳10分鐘。切開,搓成長條。切成均勻大小的劑子。搟成薄皮。涼透的糯米肉餡。取一個面皮,中間放入糯米肉餡。左手托著劑子。用右手的虎口慢慢收口。收口不要收的嚴實,這樣一個燒麥就做好了。這是做好的燒麥。篦子上鋪上屜布,放入燒麥。鍋里放水燒開,在放入燒麥用大火蒸8分鐘即熟。

    http://www.haodou.com/recipe/164579/

谷類

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